Excelente para el desayuno o la merienda la tarta de manzana con aceite. Preparada sin mantequilla, pero con aceite de oliva virgen extra puede ser consumida también por quienes no toleran los lácteos. Suave en su interior, mientras que las manzanas salteadas le confieren una delicada cremosidad, así que no te queda más que probar esta tarta de manzana con aceite. Además, he utilizado una harina de trigo Maiorca, una variedad de trigo antiguo cultivado en Sicilia desde hace muchos siglos. Un trigo blando con un alto contenido proteico, alrededor de 8 g por 100 g de harina. Este tipo de harina es ideal para muchos usos, desde dulces como rosquillas, tartas y galletas hasta pan y pizza. Si te gustan las tartas de manzana suaves y cremosas no puedes perderte la Tarta de manzana invisible con harina de avena naturalmente sin gluten y con poquísimos azúcares, o bien la Tarta de manzana y ricotta una combinación perfecta. Mientras que si realmente amas los dulces con manzanas no dejes escapar los Pancakes de manzana cocida, con el sabor y la consistencia de los buñuelos de manzana, pero mucho más saludables y sin fritura.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1/2 vaina de vainilla
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 180 g harina Maiorca (trigo blando de tipo 1) (o harina tipo 1)
- 2 manzanas
- 2 cucharadas azúcar de caña
- 1 limón
- 1 pizca canela en polvo
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Molde
Pasos
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas de aproximadamente 2 mm de grosor.
Mezclarlas con el jugo y la ralladura de limón, el azúcar de caña y la canela.
Saltearlas durante 5 minutos con el aceite.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Romper los huevos en un cuenco, añadir el azúcar, la sal y la vainilla.
Batir con una batidora eléctrica o en una batidora de pie a máxima velocidad hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y verter el aceite en hilo.Incorporar la harina mezclando con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm.
Colocar las manzanas cocidas sobre la base.
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 50 minutos.
Desmoldar y, una vez frío, espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conserva en un contenedor para dulces durante 3-4 días a temperatura ambiente.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
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