La Tarta de queso y pan duro es una receta típica de Trentino para recuperar el pan duro que, con un buen queso fundente y poco más, se transforma en un pastel delicioso y facilísimo que durante la cocción se hincha y queda dorado en la superficie.
Simplemente pan duro, queso, unas lonchas de jamón cocido y unos huevos con leche para remojar todo, horneado durante 20 minutos estará listo.
Puedes utilizar el queso que tengas en casa siempre que sea fundente, ideal la fontina, la caciotta, Asiago o Latteria a tu elección, puedes usar una mezcla de estos juntos y harás un éxito seguro.
A continuación, te dejo otras recetas para utilizar el pan duro y luego, como siempre, vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara esta Tarta de pan duro!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tarta de queso y pan duro
- 300 g pan duro (en rebanadas)
- 400 g fontina (u otro queso fundente)
- 200 ml leche
- 4 huevos
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
Pasos Tarta de pan duro y queso
Corta el pan duro en rebanadas no muy finas.
Sumerge rápidamente en la leche y coloca una capa en una fuente apta para horno.
Corta el queso en lonchas finas y cubre la primera capa de pan con el queso.
Coloca encima unas lonchas de jamón cocido para cubrirlo todo.
Sumerge rápidamente las otras rebanadas de pan y colócalas en la fuente sobre el jamón presionando ligeramente.
Haz una tercera capa con queso, jamón y más pan.
Bate los huevos con la leche restante, condimenta con sal y pimienta y vierte la mezcla en la fuente.
Completa con el queso restante cortado en cubos, precalienta el horno a 200° en modo estático.
Hornea la tarta de pan en el estante central y déjala cocer durante 20 minutos, debe resultar hinchada y dorada en la superficie.
Coloca la fuente en la cesta de la freidora de aire, ajusta el modo horno a 170° y cocina la tarta de pan en la freidora durante 15/16 minutos.
Consejos y variantes
Para la tarta de pan puedes usar el queso que tengas a disposición.
Utiliza el pan duro de 1 o 2 días de cualquier tipo.
Puedes no poner el jamón.
Si tienes verduras asadas sobrantes puedes añadirlas entre una capa de pan y otra.
Cómo conservar la tarta de queso y pan duro
Puedes conservarla en el frigorífico bien cerrada con film durante 2 días para calentarla en el horno o freidora de aire.
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