La tarta de manzana y mermelada es una deliciosa merienda y un desayuno goloso. Suave, esponjosa y genuina, les encanta tanto a los mayores como a los pequeños. Siempre tiene mucho éxito en casa cuando la preparo y es una tarta excelente para preparar cuando tenemos invitados o si estamos invitados a una cena y queremos llevar un dulce hecho en casa. La receta es sencilla y rápida, el secreto es sacar los huevos de la nevera una hora antes para que se monten mejor y la mantequilla debe estar blanda y en trozos. He utilizado mi extracto de vainilla casero y para el molde mi desmoldante natural así que ¡nada de papel de horno!
¿La preparamos juntos? 👇👇
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 382,19 (Kcal)
- Carbohidratos 67,22 (g) de los cuales azúcares 41,82 (g)
- Proteínas 6,54 (g)
- Grasa 10,75 (g) de los cuales saturados 6,50 (g)de los cuales insaturados 4,27 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sodio 37,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana y mermelada
- 4 huevos
- 180 g azúcar
- cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g mantequilla
- 100 g leche
- 300 g harina 0
- 3 manzanas (peso manzanas limpias 700g)
- 250 g mermelada de albaricoque
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada azúcar glas
Instrumentos
Necesitarás
- Batidora eléctrica (o amasadora)
- Molde desmontable de 22 cm
Preparo la tarta de manzana y mermelada
Comienzo la receta montando en la amasadora o con las batidoras eléctricas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añado la cáscara de limón rallada, el extracto de vainilla y continúo montando.
Bajo la velocidad y agrego la leche y la mantequilla blanda en trozos y mezclo bien. Saco el bol de la amasadora y a mano añado la harina y la levadura tamizadas juntas con una cuchara.
Luego pelo las manzanas, las corto en trozos, dejo algunos gajos enteros para la decoración final y las agrego a la masa obtenida. Vierto todo en el molde engrasado y enharinado, pongo la mermelada a cucharadas y termino decorando la tarta con los gajos de manzana y una pizca de azúcar moreno para darle un toque de color.
Cocino en el horno a 180° durante 40/45 minutos, la prueba del palillo es fundamental para asegurarme de la cocción. Cuando esté lista, dejo la tarta un par de minutos en el horno apagado, luego la saco y la dejo enfriar bien antes de desmoldarla. Por último, le doy una pizca de azúcar glas y mi tarta de manzana y mermelada está lista para ser servida.
Conservación
Conservo la tarta a temperatura ambiente cerrada en el porta pasteles a campana durante 2/3.
Consejo de Susy
Si durante la cocción la tarta empieza a oscurecerse demasiado en la superficie, puedes ponerle encima una hoja de aluminio para evitar que se queme. Recuerda hacerlo solo después de que hayan pasado 30 minutos desde el inicio de la cocción, de lo contrario, la tarta colapsará por la apertura del horno.
Échale un vistazo también a la tarta de manzana y al strudel de manzana!
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