Los Filetes de pechuga de pollo crujientes son realmente deliciosos y se preparan en muy poco tiempo, aunque necesitan un poco de marinado con limón. Son ideales también para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina, y no solo gustan a los niños. Si no eres experta en cortar, pide a tu carnicero de confianza que limpie la pechuga de pollo y que la corte en filetes, para que una vez en casa tu trabajo resulte más sencillo y rápido. Si no encuentras corn flakes de tamaño pequeño como en mi caso, no hay problema porque siempre puedes triturar los de tamaño más grande, pero solo de manera gruesa. En cuanto a las hierbas aromáticas, utiliza las que más te gusten, aunque sean secas, pero no las elimines porque hacen que la pechuga de pollo sea sabrosa y muy aromática.
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 1 limón jugo
- c.s. hierbas aromáticas frescas/secas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- c.s. corn flakes
- c.s. sal
- c.s. aceite de cacahuete
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 4 Tablas de cortar
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Papel absorbente
Cómo preparar los Filetes de pechuga de pollo crujientes
Primero, con un cuchillo afilado, incide la carne de la pechuga de pollo cerca de los huesecillos y baja hasta el trozo de cartílago, para poder limpiarlo bien.
Corta la pechuga en filetes bastante gruesos y colócalos en un bol grande.
Espolvorea con una mezcla de hierbas aromáticas frescas o secas (tomillo, mejorana, menta…), añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla.
Ajusta de sal, vierte el jugo de limón y mezcla todos los ingredientes.
Deja marinar solo por unos treinta minutos, para que los filetes se impregnen bien de sabor.
Bate los huevos con una pizca de sal, introduce los trozos de pollo, escurriéndolos si es necesario del marinado y rebózalos en la mezcla de pan rallado y corn flakes que has preparado.
A medida que estén listos, colócalos en un plato.
Vierte abundante aceite de cacahuete en una sartén de bordes altos, y cuando esté caliente, sumerge las croquetas de pollo.
Ajústate según el tamaño de la sartén, porque si pones demasiadas el aceite tenderá a salirse.
Dales la vuelta al menos una vez y cuando estén bien doradas, sácalas y colócalas inmediatamente en un plato cubierto con papel absorbente.
Sirve tus Filetes de pechuga de pollo crujientes, preferiblemente cuando aún estén muy calientes, pero incluso a temperatura ambiente seguirán siendo muy buenos.
Consejos y conservación
Puedes conservar las croquetas de pollo en el frigorífico hasta por dos días, pero dentro de un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio y cerámica.
No las recalientes en el horno tradicional, sino en el microondas porque de lo contrario se secarían demasiado.
Si no te gustan los corn flakes, puedes empanar las croquetas con harina de maíz, quizás la más granulosa.
