Lleva a la mesa un clásico de la tradición ligur con un toque de elegancia: las espinacas al burro a la genovesa.
Esta receta simple, pero irresistiblemente refinada, transforma un ingrediente humilde como las espinacas en un plato que encanta por su delicadeza y riqueza de sabor.
El aroma del burro fundido que envuelve las hojas de espinacas frescas (o congeladas) unido al aroma de los piñones y las pasas de la cocina genovesa, es una invitación irresistible a redescubrir los placeres de la cocina casera con un toque de autenticidad italiana.
Aquí abajo encontráis otras recetas con espinacas y luego vamos directamente bajo la foto como siempre a descubrir cómo se preparan las espinacas al burro a la genovesa!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Liguria
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Espinacas al burro a la genovesa
- 700 g espinacas (frescas o congeladas)
- 50 g burro
- 40 g piñones
- 50 g pasas
Preparación Espinacas al burro a la genovesa
Para preparar las Espinacas al burro a la genovesa podéis usar espinacas frescas o las congeladas, también es perfecto el espinacito.
Remojad las pasas en un poco de agua tibia, mientras tanto fundid el burro en una sartén amplia de bordes altos.
Lavad y escurrid las espinacas frescas, añadidlas a la sartén y a fuego alto cocinad por unos minutos.
Después bajad el fuego, cubrid con la tapa y cocinad por al menos 12 minutos.
Si usáis espinacas congeladas cocinadlas en la sartén sin descongelar, tardarán unos minutos más que las frescas.
Quitad la tapa, subid el fuego para secar el agua, añadid los piñones y las pasas escurridas, sal.
Terminad la cocción por otros 4 o 5 minutos a fuego siempre alto, servidlas aún calientes.
Variantes y consejos
Si queréis podéis añadir un puñado de nueces o avellanas además de los piñones y las pasas.
Para un sabor aún más marcado podéis cocinar las espinacas añadiendo un diente de ajo entero aplastado.
Si utilizáis espinacas congeladas no es necesario descongelarlas.
En caso de que las espinacas tengan el tallo demasiado grande podéis quitarlo.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a la HOME
