Deliciosa y ligera, esta Ensalada de Lentejas con tomatitos es perfecta como guarnición, pero también como plato único para personalizar a vuestro gusto, para una cena informal con amigos o en familia.
Rápida de preparar, prácticamente se necesitan solo 5 minutos para realizarla: basta con tener lentejas, yo utilicé las precocidas, en lata, (siempre tengo un suministro en la despensa), los tomatitos, una cebolleta, cubitos de Feta y está lista.
Si lo preferís, podéis utilizar lentejas secas: recordad ponerlas en remojo la noche anterior. Si son lentejas peladas, no es necesario: leed las indicaciones en el paquete. Tardará un poco más, pero el resultado no cambia.
Colorida y deliciosa, es perfecta para llevar al trabajo o a la playa y disfrutarla fría.
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la receta de la Ensalada de Lentejas con tomatitos. Preparad los ingredientes que comenzamos.
Y si la probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 240 g lentejas (1 lata escurrida)
- 8 tomatitos
- 1 cebolleta fresca
- 10 aceitunas taggiasche
- c.s. feta (en cubos – al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Bol
Pasos
Realizar la receta de la Ensalada de Lentejas con tomatitos es muy sencillo.
Primero, eliminad el agua de conservación de las lentejas, ponedlas en un colador y enjuagadlas bajo agua corriente, dejadlas reposar el tiempo necesario para que se sequen (o secadlas suavemente con papel de cocina).
Una vez secas, colocadlas en el bol que utilizaréis para servir vuestra ensalada.
Lavad los tomatitos, secadlos con un paño limpio y cortadlos por la mitad y luego en gajos, luego añadidlos a las lentejas junto con las aceitunas taggiasche.
Limpiad la cebolleta, eliminad las raíces y si hay tierra, cortad la parte verde (pero no la tiréis, puede servir para preparar caldo de verduras) y, finalmente, cortad la parte restante (la blanca, para ser claros) en rodajas.
Para terminar, cortad la feta en cubos y añadidla a los demás ingredientes, luego aliñad con aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca fresca.
Aquí está la Ensalada de lentejas con tomatitos lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Ensalada de lentejas con tomatitos en el frigorífico durante 1 día, en un recipiente hermético.
Consejos y Variantes
– Versión vegana: para una versión vegana, eliminad la feta
– Versión más sabrosa: añadid lascas de queso grana padano o parmesano
– Plato único: para un plato más completo, añadid atún o caballa en lata, bolitas de mozzarella, dados de panceta, frutos secos …
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