Los poffertjes, o pequeños pancakes, son un dulce tradicional holandés hecho con una mezcla de trigo sarraceno y levadura. Se sirven con mantequilla y azúcar, pero también con chocolate fundido o mermelada. En los Países Bajos, los poffertjes son el dulce callejero más famoso que se prepara durante todo el año, especialmente en días festivos como Navidad y Año Nuevo. En los mercadillos navideños, en un ambiente festivo, se encuentran vendedores de poffertjes por todas partes. Pero también en cualquier evento o festival de verano no faltan los vendedores de poffertjes. Es un dulce con antiguas raíces, ya en el año 1700 se encuentran referencias en un libro de recetas. Al ser considerado un alimento para pobres, se preparaba exclusivamente con harina de trigo sarraceno, agua y levadura. Con el tiempo se añadió leche y huevo. Hoy en día, los poffertjes se pueden preparar incluso en casa sobre una plancha de hierro fundido o una sartén antiadherente si no tienes la poffertjespan.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g leche
- 2 huevos
- 30 g mantequilla
- 130 g harina Manitoba
- 1 sobre levadura química en polvo
- 20 g azúcar
Herramientas
- Sartén Patisse para Cake-Pops, 25 cm.
- Bol
- Batidor
- Biberón para almíbares
Preparación
En el bol, bate los huevos con el azúcar. Alternando, añade la harina tamizada y la leche tibia. Siempre tamizada, añade la levadura y por último la mantequilla derretida.
Calienta la poffertjespan, (alternativamente una plancha de hierro fundido o sartén antiadherente también funciona) con un biberón para almíbares vierte una cantidad de masa sin salirte del borde.
Tan pronto como veas un pequeño abultamiento, gira inmediatamente los poffertjes para evitar que se quemen. Dos minutos por cada lado y están listos.
Aquí están listos. Para el desayuno, he preferido acompañarlos con fruta fresca, pero también se pueden consumir con chocolate fundido o mermelada.
Para finalizar, naturalmente, bastante azúcar glas sobre los poffertjes.
