El Pudin de caqui y cacao sin azúcar, es un postre apto para todos y se prepara con mucha sencillez y rapidez. Dos son los ingredientes que componen este delicioso dulce: caqui y cacao en polvo amargo, facilísimos de encontrar en esta temporada otoñal. Y dado que el periodo del caqui es breve, ¿por qué no lo pruebas enseguida? Se trata de una receta que puedes servir no solo al final de la comida, sino que también es ideal para una merienda saludable, sobre todo porque a parte del azúcar propio del fruto, no contiene otros. Así que, incluso si se trata de un dulce sencillo, siempre logra satisfacer a todos, pero te recomiendo que elijas caquis muy maduros. Para este tipo de pudin no necesitamos ningún espesante, porque el caqui proporciona tanto pectina como mucílago, y también puede usarse para otras preparaciones que prevén, por ejemplo, gelatina. Por esta razón, dado que en mi jardín tengo incluso dos plantas, congelo un poco de pulpa para tener siempre una reserva.
Si te gustan los caquis, entonces no te puedes perder las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 600 g caquis maduros
- 60 g cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Batidora
- 4 Moldes
Cómo preparar el Pudin de caqui y cacao sin azúcar
Primero, lava suavemente los caquis bajo el agua corriente y sécalos. Quita el pedúnculo, la piel y, si es posible, todas las partes blancas, tomando solo la parte madura.
Vierte la pulpa directamente dentro de una batidora y añade el cacao amargo en polvo.
Bate durante unos minutos, hasta que la mezcla esté suave y homogénea, y distribúyela equitativamente en los moldes.
Nivélalos golpeándolos suavemente sobre la superficie de trabajo, ciérralos con papel film, y ponlos a endurecer en la nevera durante al menos 3 horas.
Sirve tu Pudin de caqui y cacao sin azúcar recién sacado de la nevera, volviéndolo sobre un plato y decorándolo con una ralladura de chocolate negro, nata montada, frambuesas, frutos secos picados, en fin, con lo que más te guste.
Consejos, variantes, notas y conservación
Normalmente, extraer el pudin de su molde es muy fácil, pero si encontraras dificultades, ayúdate con una espátula o con un cuchillo plano.
Pásalo por dentro y alrededor y luego voltea el pudin sobre un plato.
El pudin de caqui se conserva en la nevera durante unos dos días, pero dentro de su propio molde cerrado con papel film.
Una vez que hayas terminado de batir, te aconsejo que lo pruebes y, si te parece demasiado amargo, puedes añadir un poco de azúcar, tal vez azúcar glas para que se mezcle mejor.
En el video, la extracción de la pulpa fue un poco compleja, pero esto solo porque en mis plantas encontré solo caquis super maduros, que se deshacían al primer toque. Seguramente los que compres, estarán maduros pero también más consistentes.
En el video, la extracción de la pulpa fue un poco compleja, pero esto solo porque en mis plantas encontré solo caquis super maduros, que se deshacían al primer toque. Seguramente los que compres, estarán maduros pero también más consistentes.
