ENSALADA DE PATATAS y GAMBAS de verano, segundo plato ligero y sabroso, receta ligera y fresca, con aceitunas y aguacate, fácil y deliciosa.
La ensalada de patatas y gambas de verano es uno de esos platos que ponen a todos de acuerdo: sencilla, sabrosa y perfecta para servir como aperitivo refinado o como plato único ligero en los días más calurosos.
Es la combinación perfecta entre la delicadeza de las patatas cocidas y el sabor intenso y refinado de las gambas, con un toque fresco dado por hierbas aromáticas, limón u otros ingredientes de temporada.
La ensalada de patatas y gambas es una excelente idea para preparar con antelación y disfrutarla fría, ideal para quienes buscan un plato equilibrado sin renunciar al sabor.
La ensalada de patatas y gambas es un plato frío que gusta a todos, gracias a su textura suave y ligera, y el efecto “wow” que ofrece incluso con pocos ingredientes bien combinados.
Se puede enriquecer con aguacate, tomatitos, rúcula, aceitunas taggiasche o incluso un toque de mostaza en la vinagreta para darle un impulso extra. El secreto es elegir ingredientes frescos y de calidad, especialmente en cuanto a las gambas, que deben cocinarse lo justo para mantener su suavidad y sabor.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos ensalada de patatas y gambas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 10 gambones (o gambas)
- 150 g escarola IV gama, fresca (rizada)
- 10 aceitunas verdes
- 200 g patatas
- 6 rábanos
- 1 cucharada semillas de lino
- 150 g aguacate
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
Lava las patatas y hiérvelas o córtalas en cubos y cocina en la sartén con la tapa cerrada.
Limpia las gambas o gambones, quita el caparazón y cocina en la sartén con un chorrito de aceite y jugo de limón si te gusta, puedes usar las congeladas.
Lava bien la escarola y pela los rábanos.
Coloca la verdura en un bol, añade las gambas, las patatas, las aceitunas, los rábanos y el aguacate en trozos, añade sal y aceite, y las semillas, mezcla bien y sirve.
¡Buen provecho!
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ENSALADA DE PATATAS y GAMBAS de verano
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FAQ (Preguntas y Respuestas) ENSALADA DE PATATAS y GAMBAS de verano
¿Qué patatas usar para la ensalada de patatas y gambas?
Las patatas de pulpa amarilla son ideales porque mantienen bien la consistencia después de la cocción y se amalgaman perfectamente con las gambas.
¿Se pueden usar gambas congeladas para la ensalada?
Sí, basta con descongelarlas correctamente y cocinarlas por pocos minutos para preservar su suavidad y sabor.
¿Cómo conservar la ensalada?
Se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante aproximadamente 1-2 días. Se recomienda consumirla bien fría.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Absolutamente sí, de hecho, es aún más buena tras unas horas de reposo en el frigorífico, así los sabores se amalgaman mejor.
¿Es apta para quienes están a dieta?
Sí, es un plato equilibrado y nutritivo, especialmente si se condimenta con aceite de oliva virgen extra en crudo y sin salsas pesadas.
