Name: Cebollas rellenas
Prep time: 15 min
Yield: 6 Personas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 cebollas; 150 g carne picada mixta; 100 g mortadela; 1 huevo (mediano); 60 g parmesano; 1 pan rancio (rebanada sin miga); q.b. pan rallado; q.b. aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; q.b. leche

Cebollas rellenas receta de la Abuela. Un plato sabroso y original perfecto para poner en la mesa algo diferente de las recetas habituales, en poco tiempo y con pocos ingredientes económicos.

¡Como siempre, las cosas simples son siempre las más sabrosas!

Además de satisfacer el paladar, también complacen la vista con su forma cálida y envolvente.

Es una receta muy versátil, de hecho, hay muchas versiones diferentes. La idea de cortar por la mitad una cebolla, rellenarla y cocinarla para transformarla en una delicia se remonta a tiempos antiguos y tiene testimonios en todo el mundo, especialmente en la cocina italiana y la del Medio Oriente.

Se pueden cocinar al horno, al vapor, en olla o sartén, o en freidora de aire con muchos rellenos que pueden incluir embutidos, quesos, carne picada, pescado en conserva como atún o caballa, pero también solo verduras.

En esta versión fácil y rápida hemos optado por un relleno a base de pan, huevo y mortadela que se adapta maravillosamente a los menús de carne.

Normalmente siempre las he cocido en el horno, pero quise probar a hacerlas en la freidora y debo decir que son perfectas, muy muy deliciosas. Obviamente, en la freidora los tiempos son más rápidos.

¿Estáis listos para leer ingredientes y procedimiento? ¡Preparados, listos, ya!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6Personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

353,06 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 353,06 (Kcal)
Carbohidratos 23,27 (g) de los cuales azúcares 3,61 (g)
Proteínas 15,14 (g)
Grasa 22,55 (g) de los cuales saturados 8,12 (g)de los cuales insaturados 9,09 (g)
Fibras 2,15 (g)
Sodio 1.234,41 (mg)

Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Cebollas rellenas

6 cebollas
150 g carne picada mixta
100 g mortadela
1 huevo (mediano)
60 g parmesano
1 pan rancio (rebanada sin miga)
q.b. pan rallado
q.b. aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
q.b. leche

Herramientas

Olla
Batidora
Bandeja
Papel de horno

Pasos

Cebollas rellenas

Pelamos las cebollas y llevamos a ebullición una olla llena de agua.
Escaldar las cebollas en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos hasta que estén suaves sin deshacerse.
(Los tiempos de las cebollas pueden variar según su tamaño).
Vaciar las cebollas de su corazón dejando 2 o 3 capas como cáscara.
Mientras tanto, preparar el relleno picando la mortadela y la miga de una rebanada de pan ligeramente humedecida en leche y escurrida.
Unir en un bol la carne picada, la mortadela y el pan picado, el queso rallado, el corazón de tres cebollas picadas, el huevo y mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
Si es necesario, añadir pan rallado.
Ajustar el relleno de sal y pimienta.
Rellenar las cebollas con la mezcla y luego espolvorearlas de nuevo con el queso rallado restante, el pan rallado y un hilo de aceite.
Cocinar en el horno a 200°C durante unos 20 minutos hasta que las cebollas estén bien doradas.
En freidora de aire condimentarlas con aceite de oliva en spray y cocinar a 200 °C durante unos 10 minutos.
De cualquier manera, revisad siempre.
Si la superficie no está bien dorada y crujiente, pasarlas unos minutos bajo el grill.
Servir bien calientes
¡Buen provecho!