HUESOS DE MORDER GALLETA DE AVELLANAS Sigo a algunos influencers, algunos que tratan de cocina y son sobre todo extranjeros porque los italianos los encuentro en programas televisivos que sigo, en FB, en chats de Telegram y/o Whatsapp y también estoy suscrita a sus boletines así que en esa red social prefiero leer recetas extranjeras.
Esta receta de galletas la leí en el perfil de una conocida influencer y probé a hacerla pensando también en convertirla en un regalo para las próximas festividades de Fin de Año.
Estas galletitas con frutos secos requieren muy pocos ingredientes (azúcar glas, avellanas peladas y tostadas, clara de huevo y también un poco de cacao en polvo), pero necesitan un poco de tiempo de reposo, desde un mínimo de una hora hasta un día entero.
Ayer por la noche no había nada que me gustara en la tele y para variar decidí cocinarlas dejándolas luego reposar toda la noche.
Estas galletitas de avellanas llamadas huesos de morder tienen un defecto: se comen muy a gusto, parece que tanto que los ves bien dispuestos en un contenedor hermético, ellos te llaman, te seducen como las sirenas a Ulises y, por Dios, te toca abrir el frasco y volverte a comer un trocito!!!
Puse 15 minutos de preparación porque usé las avellanas ya peladas y tostadas, claro que si las compramos con cáscara se necesita más tiempo también de cocción y reposo.
Si las queréis blancas, omitir el añadido de cacao y poner un poco menos de clara, pero luego se secan perfectamente de todos modos, ya que añadimos azúcar glas para el reposo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA HUESOS DE MORDER GALLETA DE AVELLANAS
- 250 g avellanas tostadas
- 250 g azúcar glas
- 40 g clara de huevo
- 15 g cacao en polvo
Herramientas RECETA HUESOS DE MORDER GALLETA DE AVELLANAS
- Amasadoras
- Papel para hornear
- Bandejas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HUESOS DE MORDER GALLETA DE AVELLANAS
pongo las avellanas en el bol de la amasadora o en un tazón, como prefieras.
Luego uno el azúcar glas y dejo que las avellanas se blanqueen envolviéndose y rodando en el polvo del azúcar.
Agrego el cacao en polvo y luego poco a poco las claras siempre mezclando con el gancho de hojas o amasando con las manos para obtener una masa que luego compacto entre dos hojas de papel para hornear, aplastándola con el rodillo a la altura de una avellana.
Espolvoreo encima y debajo de esta lámina de claras azúcar glas y avellanas aplastadas con más azúcar glas y luego dejo reposar a temperatura ambiente por …
Entonces, la mayoría de las recetas que he leído en la web, dicen de 12 a 24 horas y es mucho tiempo, en otros lugares he leído al menos una hora …
Yo lo dejé toda la noche ya que hice la masa a las 23 de ayer por la noche porque soy un poco loca cocinando por la mañana a las 8.
DESPUÉS DEL REPOSO, hice muchos cuadritos con un cuchillo que luego coloqué en una hoja de papel para hornear y bien separados.
Puse el horno ventilado a 170°C y aproximadamente en 10/15 minutos se cocinaron y como veis arriba se extendieron volviéndose un poco torcidos ↑
Apagué el horno y dejé enfriar antes de probarlos…buenos buenos y aptos, ya que se conservan por 20/25 días, para ser empaquetados como un hermoso regalo de Navidad, pero también CREO que se pueden poner en pequeñas bolsas para alimentos y colocados en la mesa como marcadores de lugar de Navidad!
¡Buen provecho!
Annalisa
FAQ (Preguntas y Respuestas)
FUENTE IG
