Los Langostinos rebozados con láminas de almendra son realmente un aperitivo muy sabroso, pero también se pueden servir como segundo plato. El rebozado hecho con las láminas de almendra proporciona una super crocancia que conquista de inmediato a todos, grandes y pequeños. Ideales para cualquier ocasión, pero no los dejes faltar en la víspera de Navidad porque también son preciosos para llevar a la mesa. Si no te gustan las almendras, puedes rebozarlos primero en harina de maíz y luego pasarlos por corn flakes ligeramente desmenuzados. Sin embargo, quiero decirte que no será lo mismo, igualmente buenos, pero el gusto se perderá mucho. Espero que puedas probarlos de inmediato de esta manera.
Si te gustan los crustáceos, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 langostinos
- 35 g harina de almendra
- 35 g almendras en láminas
- 2 huevos
- c.s. sal
- 500 g aceite de girasol
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Palillo
- 3 Platos hondos
Cómo preparar los Langostinos rebozados con láminas de almendra
Quitad la cabeza y el caparazón de los langostinos, pero no la colita y no los tiréis porque os pueden servir para preparar un delicioso caldo de marisco. Con un palillo eliminad también el intestino: el hilo negro que corre a lo largo del dorso del langostino.
Ahora lavadlos bajo el agua corriente, secadlos con un papel de cocina, y con un palito para brochetas ensartadlos, para que queden bien rectos durante la fritura sin enrollarse.
En uno de los tres platos, batid los huevos con un tenedor junto con una pizca de sal. Poned dentro del segundo plato la harina de almendra, y en el tercero las almendras en láminas.
En este punto, pasad los langostinos primero por el huevo, luego por la harina de almendra.
Pasadlos de nuevo por el huevo terminando el último rebozado en el plato de las almendras en láminas.
Verted el aceite de girasol en una sartén o en un cazo de bordes altos, así utilizaréis menos aceite, y calentadlo. Para saber cuándo la temperatura es la adecuada, sumergid un palillo y si hace burbujitas, significa que el aceite está listo. Solo entonces sumergid los langostinos rebozados, incluso solo dos a la vez si el diámetro del cazo es pequeño.
Dejadlos cocinar 1 minuto por cada lado, y luego escurridlos directamente sobre papel absorbente. Cuando se hayan enfriado un poco, retirad el palillo
Servid vuestros Langostinos rebozados con láminas de almendra bien calientes y tal vez acompañados de una deliciosa salsa mayonesa.
Consejos, variantes, notas y conservación
Los langostinos pueden conservarse en el frigorífico durante uno o dos días, pero el sabor que tendrán una vez recalentados no será el mismo.
Les recomiendo de todas formas ponerlos dentro de un recipiente hermético, de vidrio o cerámica, para que no se contaminen con otros olores o sabores.
Para recalentarlos, utilizad el microondas.
No obstante, podéis conservarlos en el congelador por más tiempo, siempre que los langostinos sean frescos y no descongelados, ya preparados con la pasta, listos para ser sumergidos en el aceite hirviendo.
No obstante, podéis conservarlos en el congelador por más tiempo, siempre que los langostinos sean frescos y no descongelados, ya preparados con la pasta, listos para ser sumergidos en el aceite hirviendo.
En este caso solo necesitarán unos minutos más de cocción, pero serán ideales para organizar a tiempo cualquier tipo de evento.
