Las castagnole, el dulce típico del carnaval, deliciosas bolitas hechas con pocos ingredientes, fritas y decoradas con azúcar glas o con el clásico azúcar granulado.
Son una verdadera delicia, irresistibles con su corazón suave y su inconfundible aroma a licor como el ron, la sambuca o el licor strega. ¡No sé vosotros, pero a mí me encantan!
La receta que quiero compartir hoy con todos vosotros es muy simple, rápida, SIN MANTEQUILLA y es de mi abuela Cecilia, luego se convirtió en de mi madre Annamaria y ahora ¡las preparo yo!
Recuerdo que cuando mi madre las preparaba, su aroma se sentía por las escaleras de nuestro edificio y a mi padre le volvían loco, y no solo a él, ¡duraban realmente poco y te aconsejo preparar un buen montón porque crean adicción!
¿Queremos prepararlas juntos? 👇👇👇👇😋🐾
También te dejo estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 231,46 (Kcal)
- Carbohidratos 9,79 (g) de los cuales azúcares 3,57 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Grasa 21,23 (g) de los cuales saturados 2,32 (g)de los cuales insaturados 17,96 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sodio 4,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para unas 50 castagnole
- 450 g harina 0 (+50g para la superficie de trabajo)
- 3 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 100 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1/2 vasito licor (sambuca, limoncello, ron)
- 40 g aceite de girasol
- 1 l aceite de girasol
Herramientas
- Sartén (grande)
- Espumadera
- Papel absorbente
Preparo las castagnole
Pongo la harina en la superficie de trabajo formando un volcán, añado los huevos, el azúcar, el resto de ingredientes y por último la leche con la levadura disuelta. Amaso a mano hasta obtener una masa homogénea.
Formo cordoncillos, los corto y les doy la forma de las clásicas bolitas.
En una sartén, caliento el aceite de girasol hasta 180° y las frío hasta que adquieran un bonito color dorado y se inflen.
Con la ayuda de una espumadera, las giro y una vez cocidas las pongo a escurrir sobre papel absorbente. Antes de servirlas, espolvoreo con azúcar glas o con el granulado.
La Susy aconseja
Las castagnole deben disfrutarse recién hechas o como máximo al día siguiente porque no llevan mantequilla
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Hasta pronto, Susy
