Partimos del hecho de que al hacer y publicar esta receta de pan de frutas para combinaciones dulces y saladas me equivoqué de molde porque en un plumcake habría quedado más bonito pero el molde pequeño ya estaba en el frigorífico para solidificar con un nuevo postre de cuchara así que opté por un molde circular desmontable pequeño.
Este dulce poco dulce se puede degustar también como aperitivo junto a un buen plato de quesos y mieles de diferentes variedades y debo decir que, al ser poco dulce, ¡es muy apetitoso!
He añadido una macedonia de frutas secas que se encuentra en Esselunga y que recoge trocitos de higos, de albaricoques, de arándanos rojos, de ciruelas, pero si prefieres usar un solo tipo de fruta, la elección final es tuya.
El pan de frutas lleva en la masa también avellanas y almendras, poco azúcar y poca harina y podemos servirlo también como pan para el desayuno, tal vez con una capa de mermelada al gusto.
No he puesto deliberadamente el azúcar glas pero si lo pruebas como dulce, ¡es una buena idea!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA PAN DE FRUTAS
- 2 huevos
- 65 g azúcar de caña
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g harina
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 200 g frutas secas (macedonia seca de Esselunga (higos, manzanas, ciruelas, arándanos, albaricoques))
- 65 g avellanas enteras
- 65 g almendras peladas (Enteras)
Herramientas RECETA PAN DE FRUTAS
molde de 18/20 cm o molde de plumcake 20 cm
- Moldes de plumcake
- Moldes
- Batidoras eléctricas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PAN DE FRUTAS
En un bol, bato con batidoras eléctricas los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la harina tamizada con la levadura y unir estos ingredientes tanto con la espátula como continuando usando a baja velocidad las batidoras eléctricas.
Añadir la macedonia seca de frutas y también las avellanas y almendras mezclando bien y amalgamando bien todo.
Hornear ahora a 170°C en horno precalentado dejando cocer durante aproximadamente una hora pero, como siempre, controlar tiempos y temperaturas según el horno de casa.
Una vez horneado el pan de frutas, dejar enfriar y luego se puede servir también en el desayuno.
Si envolvemos el pan de frutas secas y desecadas con papel adecuado, se puede conservar en el frigorífico durante 5/6 días.
¡Buen provecho! AnnalisaSI TE GUSTA LA FRUTA SECA TE DEJO LA RECETA DE LA DUNDEE CAKE
leer → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dundee-cake/
