La ensalada de calabacines a la parrilla es un acompañamiento fresco y muy sabroso. Se preparan en poco tiempo porque se cortan finamente con una mandolina, por lo que ni siquiera necesitan ser puestas en sal para perder el agua de vegetación. Esta ensalada puede ser la base de muchas otras ensaladas de verano frescas y saludables.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fogón, Parrilla
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

6 calabacines
1 diente ajo
1 ramito perejil
50 ml aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas vinagre de vino blanco
sal

Herramientas

1 Parrilla
1 Cuchillo
1 Mandolina
1 Bol
1 Plato

Pasos

Lavar los calabacines y secarlos con papel de cocina.
Cortarlos finamente con una mandolina.
Dejar marinar unas 2 horas a temperatura ambiente.
Precalentar una parrilla y asarlos.
Mientras tanto, picar el perejil con el ajo y colocar en un bol con el aceite.
Añadir el vinagre, mezclar y dejar reposar.
Disponer los calabacines en un plato, salar y condimentar con la salsa preparada.
Dejar aromatizar un par de horas antes de servir.