Los rollitos de calabacín con bresaola al pistacho pueden ser un entrante ligero pero también un segundo plato fresco y ligero, ideal para la temporada cálida. Se preparan en poco tiempo, después de asar los calabacines, se dejan enfriar y se untan primero con pesto de pistachos y luego se rellenan con la bresaola. En pocos minutos está listo. Una alternativa al pistacho puede ser la almendra o el pesto de albahaca.

Descubre también otras recetas de entrantes:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 2Personas
Métodos de Cocción: Estufa, Parrilla
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

2 calabacines
200 g bresaola (20 lonchas)
pesto de pistachos
sal
aceite de oliva virgen extra
granillo de pistachos

Utensilios

1 Cuchillo
1 Parrilla

Pasos

Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas, aproximadamente 3-4 mm
Precalienta una parrilla o plancha eléctrica y ásalos.
Coloca los calabacines en un plato, salarlos y dejarlos templar.
Unta cada rodaja de calabacín con el pesto de pistacho.
Divide una loncha de bresaola a la mitad y colócala a lo largo del calabacín.
Enróllalos y colócalos en un plato.
Procede de la misma manera con los calabacines restantes.
Aceitar y decorar con granillo de pistachos.