Sopa de garbanzos con castañas y crostini de pan que para noches frías es un perfecto comfort food. Esta sopa sencilla que podría ir bien también para quienes han elegido un régimen alimentario vegetariano o vegano. Antiguamente, este era un plato muy humilde, hoy se redescubre como un plato rico y sabroso, sin duda el período otoñal es más fácil para encontrar castañas y realizarlo. Esta sopa es una receta que va muy atrás en los años de la tradición popular culinaria del centro de Italia, una verdadera riqueza para la gente de montaña, la encontramos en varias versiones, umbra, abruzzese… pero siempre genuina y sencilla, como la sopa de garbanzo negro. Si tienes ganas descubre otras recetas en mi blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

433,11 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 433,11 (Kcal)
Carbohidratos 54,10 (g) de los cuales azúcares 4,22 (g)
Proteínas 12,80 (g)
Grasa 18,77 (g) de los cuales saturados 2,65 (g)de los cuales insaturados 2,51 (g)
Fibras 8,21 (g)
Sodio 386,42 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar la sopa de garbanzos con castañas

250 g garbanzos secos
100 g castañas
6 pan duro
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 ramito romero
1 diente ajo
c.s. sal
1 guindilla

Herramientas para preparar la sopa de garbanzos con castañas

Bol
Cazuela
Sartén
Batidora
Cucharón

Preparación de la sopa de garbanzos con castañas

La noche anterior a hacer la sopa, pon en remojo con bastante agua los garbanzos y las castañas secas juntos.
Para preparar la sopa de garbanzos, procede así: cocina durante unos treinta minutos cubiertos con abundante agua los garbanzos con las castañas, un diente de ajo con una ramita de romero y poca sal.
Corta seis rebanadas de pan casero y si lo prefieres frótales ajo por encima.
Corta el pan en cuadritos y condimenta con sal y aceite y dora en el horno durante unos diez minutos.
Mientras tanto, aromatiza el aceite con ajo, guindilla y una ramita de romero.
Una vez cocida la sopa, toma un puñado de garbanzos y castañas con un poco de agua de cocción y
Con la batidora de mano, reduce a puré una parte de garbanzos y castañas.
Añade el puré al resto de la sopa.
Añade también el aceite aromatizado con ajo y romero con guindilla.
¡Listo! Sírve la sopa con los crostini de pan tostados.