Coliflor con bechamel y jamón cocido. Prepararlo con cuidado y amor, para nuestros seres queridos, es un gesto que calienta el corazón y satisface el alma.
Cocido en horno o en freidora de aire.
La coliflor es una de las verduras más nutritivas que tenemos en invierno ya que es muy rica en hierro y vitamina C, lo que necesitamos en este periodo.
Un clásico de siempre, la coliflor gratinada se vuelve deliciosa gracias a esa bonita corteza dorada, con un corazón cremoso gracias a la bechamel, relleno de mucho jamón y queso.
Un plato que hará feliz a toda la familia, incluso a quienes son quisquillosos con las verduras en general.
Perfecto como guarnición para acompañar segundos platos de todo tipo: carne, pescado, huevos!
Vista la consistencia y riqueza, es perfecto también como plato único, acompañado de rebanadas de pan casero, es simplemente exquisito!
No podéis imaginar el aroma que se esparce en la cocina mientras se prepara este plato, es simplemente envolvente, una invitación irresistible para cualquiera que se acerque.
La combinación de sabores, con la coliflor que se funde armoniosamente con los otros ingredientes, es un verdadero placer para el paladar.
¡Todo listo en poco más de 30 minutos en la mesa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 239,50 (Kcal)
- Carbohidratos 7,29 (g) de los cuales azúcares 2,39 (g)
- Proteínas 20,01 (g)
- Grasa 15,13 (g) de los cuales saturados 8,96 (g)de los cuales insaturados 5,46 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sodio 522,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Coliflor con bechamel y jamón cocido
- 700 g coliflor (peso ya limpio)
- 150 g mozzarella
- 120 g jamón cocido (una rebanada gruesa o cortado en cubos)
- 50 g parmesano
Herramientas
- Olla
- Escurridor
- Fuente
Pasos
Coliflor con bechamel y jamón cocido
Limpiar la coliflor eliminando las hojas exteriores y dividiendo las flores.
Lavar bien bajo agua corriente y hervir en abundante agua salada durante 7-8 minutos, hasta que las flores estén tiernas pero no blandas.
Escurrir y reservar.
Para la bechamel, en un cazo, derretir la mantequilla a fuego medio, luego añadir la harina y mezclar hasta obtener un roux dorado.
Añadir la leche caliente en hilo, mezclando continuamente para evitar grumos.
Llevar a ebullición y dejar cocinar por unos minutos hasta que la bechamel espese.
Ajustar de sal, pimienta y nuez moscada y reservar.
Cortar el jamón cocido en tiras o cubos, hacer lo mismo con la mozzarella.
En una fuente, colocar en el fondo una capa de bechamel, luego la coliflor, el jamón cocido cortado en tiras, la mozzarella cortada en cubos y cubrir con la bechamel.
Espolvorear con parmesano, sed generosos.
Horneamos a 200° en el nivel bajo del horno en modo estático.
Dejamos cocinar durante 30 minutos y luego continuamos la cocción en modo ventilado por otros 10 minutos.
Modo freidora de aire en freidora durante 15 minutos a 200°. Siempre controlar, cada freidora cocina de manera diferente.
Antes de servir en la mesa, dejamos enfriar unos minutos para que se asiente bien.
Buen provecho.
Consejos
Para obtener coliflores suaves pero compactos, cuécelos en agua salada por pocos minutos, solo el tiempo necesario para ablandarlos ligeramente sin que se desmoronen.
La receta base de coliflores gratinados puede ser personalizada de muchas maneras diferentes, cambiando el embutido o omitiéndolo para una variante vegetariana, pero agregando quesos más o menos sabrosos para coliflores fundidos y sabrosos.
Vegetariano. Para una versión vegetariana podéis omitir el jamón cocido.
Para un sabor más delicado, podéis sustituir el jamón cocido por panceta o speck.
Probad a añadir unos cubos de scamorza ahumada para coliflores gratinados aún más sabrosos y gustosos.
Si sobra podéis guardarlo en recipientes cerrados y ponerlo en la nevera, se mantendrá perfectamente hasta 3/4 días
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