FAQ (Preguntas Frecuentes)

• ¿Cuál es la diferencia entre Sticky Toffee y Treacle Sponge?

  Sticky Toffee y Treacle Sponge son ambos postres clásicos británicos, pero presentan algunas diferencias en los ingredientes, preparación y sabor:
  
  Sticky Toffee Pudding: los ingredientes principales del pudding de toffee pegajoso son los dátiles, que se remojan y hacen puré para añadir humedad y sabor al postre.
  También contiene mantequilla, azúcar, huevos y harina.
  El elemento distintivo es la salsa de toffee hecha con mantequilla, azúcar y nata, que se vierte sobre el pudding antes de servir.
  Es increíblemente húmedo y tiene una textura densa y pegajosa. Los dátiles contribuyen a su suavidad y al intenso sabor a caramelo. La salsa de toffee añade una dulzura mantecosa y caramelizada al pudding.
  La salsa de toffee se vierte generosamente sobre cada porción. Crea un glaseado pegajoso que realza el sabor general.
  
  Treacle Sponge Pudding: se elabora principalmente con harina, mantequilla, azúcar, huevos y golden syrup o melaza.
  La melaza (o el golden syrup) es un componente crucial que confiere al bizcocho su característico sabor dulce y rico.
  Tiene una textura suave y esponjosa similar a un pastel.
  La melaza confiere una dulzura única similar al caramelo, haciendo el postre rico y sabroso. El bizcocho en sí no es denso o pegajoso como el sticky toffee.
  Se sirve con el sirope dentro y a menudo también por encima, y en el bizcocho se distribuye más uniformemente en lugar de formar una salsa distinta.

• ¿La melaza es típica de los postres británicos?

  La palabra «melaza» tiene raíces históricas y originalmente se refería a cualquier sirope obtenido durante el proceso de refinación del azúcar. Era un subproducto de la producción del azúcar y con el tiempo se produjeron diferentes tipos de melaza, incluyendo el sirope dorado dulce y ligeramente coloreado y la melaza negra más oscura y robusta.
  
  El uso de la melaza en los postres británicos, incluido el pudding de melaza, puede remontarse a la tradición centenaria de utilizar diferentes siropes en la cocina y el horno, como el bizcocho de sirope.
  
  En cuanto al pudding, puddings al vapor similares forman parte de la tradición culinaria británica desde hace siglos, con varias recetas que han evolucionado con el tiempo.
  El uso de la melaza en los puddings al vapor probablemente surgió como una forma de endulzar y aromatizar la mezcla, haciéndola más apetecible como postre.
  

• ¿El pudding de melaza se puede cocinar en el microondas?

  La receta se ha importado a Estados Unidos en forma de producto enlatado que se puede cocinar en el microondas.
  Para una cocción en microondas de la receta anterior: cocinar en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos o hasta que el bizcocho se despegue de los lados.

• ¿Treacle y Molasses son lo mismo?

  Treacle es una palabra británica que se refiere a cualquier tipo de sirope que se crea durante la refinación del azúcar de caña y que está destinado al uso humano.
  Incluye la melaza así como el golden syrup.
  Deriva del nombre dado a un compuesto médico que se utilizaba como antídoto para el veneno de serpiente.
  
  La melaza (molasses) se obtiene drenando el azúcar crudo. El treacle, en cambio, se crea utilizando el sirope obtenido del azúcar.
  
  El Light Treacle también se llama Golden Syrup y es equivalente a la Light Molasses. Tiene un color claro y se ve transparente.
  
  *Black Treacle corresponde a la Dark Molasses. Es oscuro y tiene un sabor fuerte a caramelo.
  
  Blackstrap Molasses, en cambio, es el resultado de la tercera cocción de la melaza. Tiene un carácter aún más marcado que el black treacle y, por lo tanto, debe usarse con cuidado.
  Su sabor amargo puede alejar a muchos paladares delicados.
  Además, la blackstrap molasses es mucho más viscosa que el golden syrup y baja con dificultad de la cuchara.

• ¿Cuál es la diferencia entre pudding inglés y americano?

  En Gran Bretaña la palabra pudding se utiliza para describir platos dulces y salados.
  Los puddings salados incluyen el Yorkshire pudding, la morcilla (black pudding), el pudding de sebo y el pudding de filete y riñón; se trata de una masa sólida obtenida de la mezcla de varios ingredientes con harina de trigo o de otros cereales.
  
  A menos que esté calificado como salado, sin embargo, el pudding suele significar postre y en el Reino Unido la palabra misma se usa como sinónimo de postre.
  
  Los puddings preparados para el postre pueden ser hervidos, al vapor, puddings horneados, de pan, de masa, de leche o de gelatina, y se parecen mucho a nuestros «flanes».
  
  La ebullición es el método de cocción preferido para los platos a base de carne y aromatizados con hierbas y especias.
  Para el pudding al horno: la mezcla se coloca en un molde o cuenco, casi como si fuera un pastel o una tarta.
  
  El pudding, en Estados Unidos, es un postre dulce a base de leche similar en consistencia a la crema pastelera a base de huevos o a una mousse, a menudo se prepara comercialmente utilizando almidón de maíz, gelatina o un agente coagulante similar como Jell-O.