La Compota con restos de fruta obtenida del residuo del extractor, nos ayuda a no tirar nada, realizando así una receta de cero desperdicio. Si no tienes el extractor, y aún así quieres prepararla, te remito al enlace: Compota de manzanas especiada. Cada vez que utilizo el extractor, congelo los restos, y cuando tengo una cierta cantidad, entonces preparo compotas y chutneys. En la cacerola, añado tanta agua como pesan los restos, para rehidratarlos y para obtener cierta cremosidad al final de la cocción. Así que, si finalmente resulta demasiado seca, añade un poco más de agua. Untada sobre rebanadas de pan o tostadas para el desayuno y la merienda, está realmente buenísima. Excelente para rellenar tartas y deliciosa si se come pura como si fuera un postre de cuchara. Las cantidades de azúcar que he propuesto, pueden cambiarse según tus gustos, pero te aconsejo no bajar demasiado, de lo contrario corres el riesgo de que se conserve muy poco.
Para esta receta, he utilizado los restos del extracto de fruta bebido ayer: Extracto de pomelo, naranjas, kiwi y uva
ESPECIAL: Guía de los mejores extractores de jugo del 2023
Si te gustan las mermeladas caseras, entonces no te pierdas las siguientes recetas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g restos de fruta del extractor
- 400 g azúcar
- 1 limón (zumo)
- 600 g agua
Herramientas
- 1 Extractor
- 1 Cacerola
Cómo preparar la Compota con restos de fruta
Después de haber extraído el jugo de la fruta exprimida en el extractor, recoja todos los restos, y si tiene alguno guardado en el congelador, póngalos todos juntos.
Viértalos dentro de una cacerola de bordes altos, añada el agua, el azúcar, el zumo de limón y mezcle bien.
Ponga la olla al fuego a llama alta, deje que hierva, luego baje al mínimo y cocine durante unos 60 minutos, removiendo de vez en cuando. También puede tapar con la tapa, para evitar salpicaduras.
Una vez lista, puede utilizar su Compota con restos de fruta, en rebanadas de pan o para rellenar postres.
Consejos, variantes y conservación
La compota de fruta se conserva en el frigorífico durante varios días, pero dentro de un contenedor preferiblemente de vidrio con cierre hermético.
Para conservarla más tiempo, puedes congelarla o mejor si se hierve al baño maría como cualquier conserva.
Si quieres saber más sobre el procedimiento, y hacerlo con total tranquilidad, echa un vistazo a mi artículo: Conservas hechas en casa
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