Receta de melitzanosalata, una deliciosa salsa típica de la cocina griega (y chipriota) a base de berenjenas. Su nombre deriva de las palabras griegas «melitzana» que significa berenjena, y «salata» que significa ensalada.
La melitzanosalata se sirve a menudo como aperitivo o guarnición. Puede acompañarse con pita, pan crujiente o galletas. Es un plato versátil que también puede utilizarse como salsa para verduras crudas o como aderezo para otros platos.
Existen varias versiones de la melitzanosalata, que pueden incluir ingredientes como cebolla picada, yogur griego, nueces picadas o pimientos rojos asados. Cada versión añade un toque personal a la receta base.
Esta receta es naturalmente vegana, sin gluten y sin lactosa.
En resumen, la melitzanosalata es una preparación sabrosa y saludable que refleja la simplicidad y la bondad de la cocina mediterránea.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si aún tienes dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 56,02 (Kcal)
- Carbohidratos 8,25 (g) de los cuales azúcares 4,47 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Grasa 2,61 (g) de los cuales saturados 0,39 (g)de los cuales insaturados 0,14 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sodio 102,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berenjenas ovales negras
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Freidora de aire
- Batidora
- Cuencos
Receta de melitzanosalata receta griega
Comienza la preparación de la receta de melitzanosalata a partir de las berenjenas: después de lavarlas, pínchalas con los dientes de un tenedor o con una brocheta.
Pon las berenjenas en la cesta de la freidora de aire y cocínalas a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Una vez cocidas, ponlas en un cuenco y déjalas enfriar un poco.
Como alternativa, puedes cocer las berenjenas en un horno tradicional a 220°C durante aproximadamente 1 hora.
Una vez que se hayan enfriado, pela las berenjenas y pon la pulpa en una batidora.
Añade también un diente de ajo cortado a lo largo por la mitad y sin el germen, las hojas de un ramito de perejil lavadas y secadas.
Continúa con el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra.
Batir hasta obtener una crema suave y sabrosa.
Transfiere la receta de melitzanosalata a un plato o cuenco, adereza con un poco de aceite crudo y, si lo deseas, olivas griegas.
Sírvela de inmediato o consérvala en la nevera.
Recetas con berenjenas fáciles y sabrosas
Receta de melitzanosalata
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
La melitzanosalata se conserva en la nevera durante aproximadamente 3-5 días en un recipiente hermético.
Antes de servirla, mezcla bien la melitzanosalata para reintegrar los ingredientes y obtener una consistencia uniforme.¿Puedo sustituir el vinagre?
Sí, la versión con jugo de limón es una de las más comunes.
¿Existen otras versiones además de las enumeradas al comienzo del artículo?
Por supuesto: puedes preparar melitzanosalata añadiendo tahina, feta, chile, tomates, menta, albahaca o eneldo.
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