Las galletas Garibaldi son dos finas capas de masa de galleta con una capa de pasas de Corinto aplastadas y colocadas antes de hornear.
Cuando se compran en los supermercados del Reino Unido (con diferentes marcas, todas muy similares), las galletas Garibaldi suelen venderse en cuatro tiras de cinco galletas cada una.
Reciben su nombre de Giuseppe Garibaldi, quien realizó una visita popular a South Shields en Inglaterra en 1854. Fueron inventadas por Jonathan Carr, un pastelero famoso por sus galletas.
La galleta se produjo por primera vez en la empresa de galletas Bermondsey Peek Freans en 1861 tras el reclutamiento de Jonathan Carr, uno de los grandes productores de galletas de Carlisle.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
Ingredientes
- 150 g pasas de Corinto (o pasas sultanas)
- 280 g harina
- 110 g mantequilla
- 75 g azúcar
- 95 ml leche
- 1 huevo
- 1 pizca sal
Pasos
Picar las pasas.
Mezclar la harina con la sal y agregar la mantequilla.
Unir el azúcar con la leche y añadir a la mezcla de harina y mantequilla.
Extender la masa en forma de rectángulo (24×30), de 4mm de espesor. Sacar 2 rectángulos: en uno distribuir las pasas y cubrir con el otro.
Pinchar, pincelar con huevo batido y azúcar la superficie, marcar con un cuchillo los rectángulos a cortar posteriormente tras el horneado, y cocinar a 180°C durante 12 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuáles son los otros nombres de las galletas Garibaldi?
Populares entre los consumidores británicos como tentempié desde hace más de 150 años, las galletas Garibaldi se consumen convencionalmente con té o café, y son muy similares a las tartas de Eccles y a las galletas de uva dorada.
Existen también con nombres diferentes en otros países, como en Australia con el nombre de «Full O’Fruit» y en Nueva Zelanda como «Fruitli Golden Fruit».
En los Países Bajos, existe una galleta similar, llamada Sultana, producida desde 1935 por Verkade.
En los Estados Unidos, la Sunshine Biscuit Company produjo durante muchos años una versión popular de las Garibaldi con pasas llamada «Golden Fruit».
Sunshine fue comprada por la compañía Keebler, que amplió brevemente la línea para incluir versiones rellenas de otras frutas.
Toda la línea de productos «Golden Fruit» fue descontinuada cuando la compañía Keebler se convirtió en una división de Kellogg’s en 2001.¿Cuál es la diferencia entre pasas de Corinto y pasas sultanas?
La pasa de Corinto tiene un color azul-negro y suele provenir de Oriente Medio, mientras que la pasa sultana, tiene origen griego, turco o iraní, pero la más común también se cultiva en Italia y tiene un color dorado.
