La Sopa de lentejas y castañas es una receta que realmente abre las puertas al otoño. Muy fácil de preparar, pero también muy rápida, si utilizáis lentejas ya cocidas y cocéis las castañas en olla a presión. Una sopa de sabor realmente único, que podéis enriquecer con una pizca de guindilla o una molienda de pimienta fresca. Acompañadla con pan simplemente tostado, o con pan bruschettato, es decir, hecho crujiente gracias a un chorrito de aceite de oliva virgen extra, puesto en cocción por ambos lados. Según mis gustos, además, una pizca de pecorino romano no queda nada mal.
Si os gustan tanto las lentejas como las castañas, entonces no os perdáis las siguientes recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 tarros de lentejas precocidas
- 200 g castañas cocidas
- 2 dientes ajo
- 2 zanahorias
- 2 costas apio
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas laurel
- al gusto sal
- 1 l agua
- 4 castañas cocidas para decorar
- 4 rebanadas pan casero
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Cómo se prepara la Sopa de lentejas y castañas
Cortad en trocitos el ajo, el apio, la zanahoria y ponedlos a dorar en una cacerola de bordes altos junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadid las lentejas ya cocidas y escurridas, las castañas desmenuzadas groseramente con las manos, las hojas de laurel y la sal.
En este punto, verted dentro por lo menos un litro de agua, y apenas la sopa empiece a hervir, cubrid con una tapa y bajad el fuego al mínimo.
Removed de vez en cuando, y pasados 45 minutos, quitad las hojas de laurel y con una batidora de inmersión triturad rápidamente las lentejas y las castañas para hacer que la sopa se vuelva cremosa.
En este punto de la cocción, comprobad si es necesario añadir más agua para completar la cocción.
Continuad por otros 15/20 minutos, mientras tanto, tostad las rebanadas de pan casero, dividiéndolas primero en dos para distribuirlas mejor en los platos.
Servid vuestra Sopa de lentejas y castañas, emplazándola y decorándola con el pan tostado y una bonita castaña cocida en primer plano.
Si lo deseáis, terminad espolvoreando con pecorino romano rallado y un chorrito más de aceite de oliva virgen extra.
Consejos, variantes y conservación
La sopa se conserva perfectamente en el frigorífico por al menos dos días, pero dentro de un contenedor de vidrio o cerámica con cierre hermético.
También podéis congelarla, pero a menos que la pongáis directamente a calentar congelada, os aconsejo descongelarla lentamente en el frigorífico.
Si queréis utilizar lentejas secas, podéis prepararlas incluso el día antes, y lo mismo vale para las castañas si no tenéis una olla a presión.
