La Sopa de lentejas y castañas, es una receta que realmente abre las puertas al otoño. Muy fácil de preparar, pero también muy rápida, si usas lentejas ya cocidas y cocinas las castañas en olla a presión. Una sopa con un sabor realmente único, que puedes enriquecer con una pizca de guindilla, o una molida de pimienta fresca. Acompáñala con pan simplemente tostado, o con pan bruschetta, es decir, hecho crujiente con un poco de aceite de oliva virgen extra, puesto a cocer de ambos lados. Según mis gustos, además, una espolvoreada de pecorino romano no viene nada mal.
Si te gustan tanto las lentejas como las castañas, entonces no te pierdas las siguientes recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 tarros de lentejas precocidas
- 200 g castañas cocidas
- 2 dientes ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos apio
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas laurel
- al gusto sal
- 1 l agua
- 4 castañas cocidas para decorar
- 4 rebanadas pan rústico
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Cómo se prepara la Sopa de lentejas y castañas
Corta en trocitos pequeños el ajo, el apio, la zanahoria, y ponlos a dorar en una cacerola alta junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade las lentejas ya cocidas y sin agua, las castañas desmenuzadas groseramente con las manos, las hojas de laurel y la sal.
En este punto, añade al menos un litro de agua y, cuando la sopa empiece a hervir, cúbrela con una tapa y baja el fuego al mínimo.
Remueve de vez en cuando, y pasados 45 minutos, retira las hojas de laurel y con una batidora de inmersión tritura rápidamente las lentejas y las castañas para que la sopa se vuelva cremosa
En este momento de la cocción, verifica si hace falta añadir más agua para completar la cocción.
Continúa por otros 15/20 minutos y mientras tanto tuesta las rebanadas de pan rústico, dividiéndolas en dos para poder distribuirlas mejor en los platos
Sirve tu Sopa de lentejas y castañas, emplatándola y decorándola con el pan tostado y una bonita castaña cocida en primer plano.
Si lo deseas, termina espolvoreando con pecorino romano rallado y un poco más de aceite de oliva virgen extra.
Consejos, variantes y conservación
La sopa se conserva perfectamente en el frigorífico por al menos dos días, pero dentro de un recipiente de vidrio o cerámica con cierre hermético.
Puedes también congelarla, pero a menos que la pongas directamente a calentar desde congelada, te recomiendo dejarla descongelar lentamente en el frigorífico.
Si deseas usar lentejas secas, puedes prepararlas incluso el día anterior, y lo mismo vale para las castañas si no tienes una olla a presión.
