La Focaccia en sartén con calabaza y taleggio, deliciosísima y decididamente otoñal, es realmente muy sencilla de realizar. Si no tenéis experiencia con las masas, siempre podéis comprar una focaccia ya hecha, pero incluso si es la primera vez, os recomiendo intentarlo porque no hay nada complicado, y amasar es realmente muy relajante. No he puesto el procedimiento para preparar la Calabaza en cubitos salteada en sartén, porque ya había publicado la receta con vídeo, así que solo tendréis que hacer clic en el enlace destacado. Podéis tranquilamente preparar el relleno también el día anterior, si sabéis de antemano que no tendréis mucho tiempo disponible.
Si os gusta la calabaza, entonces no os perdáis las siguientes recetas:
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina tipo 2
- 150 g yogur blanco natural
- 25 g agua
- Media sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal
- 400 g calabaza
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 50 g pecorino romano rallado
- 150 g Taleggio
- 130 g salchicha
Instrumentos
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Bol
Cómo preparar la Focaccia en sartén con calabaza y taleggio
En un bol grande, verted el yogur, el agua y mezclad.
Añadid la harina, la levadura en polvo instantánea para preparaciones saladas y con las manos mezclad todos los ingredientes.
Volcad la preparación sobre la superficie de trabajo, amasad bien durante unos 5 minutos, formad una bolita, cubridla con el bol y dejadla reposar durante 1 hora.
Mientras tanto, quitad la piel a la salchicha, desmenuzadla con las manos y cocinadla en la sartén a fuego alto durante unos minutos.
En otro bol, verted la calabaza en cubitos preparada previamente, aplastadla con el tenedor y haced lo mismo con el taleggio.
Añadid los trocitos de salchicha recién cocida, el pecorino romano y mezclad todos los ingredientes.
En este punto, tomad la masa, divididla por la mitad y con el rodillo formad dos discos.
Engrasad uniformemente una sartén de 24 centímetros de diámetro, colocad dentro el primer disco y pinchadlo con los dientes de un tenedor.
Rellenadlo con la mezcla, cubrid con el segundo disco, sellad bien los bordes y pinchad también la parte superior.
Ahora, cocinad por ambos lados durante unos 7/8 minutos, o hasta que el dorado de la focaccia sea de vuestro agrado.
Para darle la vuelta, ayudad con un plato o una tapa sin bordes elevados.
Servid vuestra Focaccia en sartén con calabaza y taleggio, bien caliente para que esté también fundida, pero incluso a temperatura ambiente estará siempre deliciosa.
Consejos, conservación y variantes
Una vez cocida, es posible conservar la focaccia en el frigorífico, pero completamente cubierta y recalentarla luego en el microondas.
Si queréis, también podéis congelarla, pero os recomiendo hacerlo cuando esté cruda, y una vez semi descongelada, cocinarla en el horno a 180°C durante unos 40/50 minutos.
En este caso, ensambladla directamente dentro de una bandeja forrada con papel de hornear.
Si no os gusta la calabaza o algún otro ingrediente, ningún problema, rellenadla con lo que más os guste.
¿Os gustó mi receta de Focaccia en sartén con calabaza y taleggio? Seguidme en la página Facebook Instagram y Pinterest para no perderos ninguna novedad!!
