La Calabaza en dados salteada en sartén, típicamente otoñal, es una receta que se combina bien con cualquier tipo de plato, pero no solo, porque con la misma preparación de este acompañamiento, también podéis condimentar la pasta que prefiráis. En cualquier caso, nada difícil, rapidísima y siempre buenísima. La elección de la calabaza es muy importante, porque si compráis las de tortellini o de ñoquis, es decir, aquellas con la pulpa más seca, estaréis obligadas a añadir agua para cocinarlas. A este respecto, para saber más, echad un vistazo a mi artículo La Calabaza: una gran riqueza
Si os gusta la calabaza, aquí tenéis una idea de menú:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 kg calabaza
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y guindilla
Cómo preparar la Calabaza en dados salteada en sartén
Quitad las semillas de la calabaza junto con los filamentos, y con un cuchillo afilado o un pelador peladla.
Cortadla primero en rodajas y luego en dados de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
Ponla a dorar en una sartén antiadherente y de bordes altos, junto con el ajo picado y el aceite de oliva virgen extra.
Ajustad la sal y la guindilla, y cocinadla durante unos treinta minutos a fuego medio-bajo, hasta que esté tierna.
Si creéis que está demasiado seca y no se ablanda bien, añadid un poco de agua caliente y terminad de cocinarla.
Servid vuestra Calabaza en dados salteada en sartén, muy caliente, como guarnición, sobre una rebanada de pan tostado o incluso como condimento para la pasta.
Consejos, variantes y conservación
Puedes conservar la calabaza durante algunos días en el frigorífico, pero dentro de un recipiente de vidrio o cerámica con cierre hermético.
Si no os gusta el ajo, podéis optar por la cebolla, pero la calabaza resultará un poco más dulce.
La pimienta rosa podría ser el sustituto de la guindilla por ser muy aromática.
Para poder congelar la calabaza, os recomiendo ponerla en el congelador cruda, de lo contrario, una vez descongelada, resultará muy esponjosa y poco agradable al paladar.
Para poder congelar la calabaza, os recomiendo ponerla en el congelador cruda, de lo contrario, una vez descongelada, resultará muy esponjosa y poco agradable al paladar.
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