¡Buñuelos de bacalao, mi pasión! Desde que probé el bacalao noruego, aquel recién pescado para ser claros, en Noruega, debo decir que esta pasión ha crecido notablemente y con razón, ¡verdaderamente especial! Usa estos buñuelos de bacalao como aperitivo para un desayuno o cena a base de pescado, quizás prepáralos pequeños. Diría como un «finger food» éxito garantizado. Esta mañana en el mercado del pescado compré un buen filete de bacalao, justo tenía en mente cocinar, pero no el típico filete de bacalao en tempura. También compré algunas nueces frescas, ahora es la temporada, haré un buen pesto de nueces simple pero delicioso para aderezar un buen plato de paccheri. Visita mi blog para curiosear mis últimas novedades. A propósito de fritura, el pescado debería freírse en aceite de oliva virgen extra, que junto con el aceite de cacahuete son los únicos dos aceites que a pesar de las altas temperaturas, naturalmente mantienen inalterado el sabor y garantizan una buena calidad de la fritura.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g filete de bacalao
- 150 g harina
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
- 300 ml agua
- 1 cucharada levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cazuela
- Bol
- Batidor
- Papel absorbente
Preparación
Tritura la carne de bacalao, sazónala con ajo y perejil también triturados. Mezcla la harina con la levadura, añade el agua y con la ayuda de un batidor mezcla bien. Naturalmente, asegúrate de que no se formen grumos.
Añade a la masa la carne de bacalao triturada, mezcla delicadamente y deja reposar unos minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra y fríe cucharadas de masa de bacalao. Una idea más podría ser usar levadura de cerveza en lugar de levadura seca, la única variante es que deberás dejar reposar la masa de bacalao durante treinta minutos, el frito seguramente será más esponjoso.
Naturalmente, aquí están listos los buñuelos de bacalao
