- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 101,02 (Kcal)
- Carbohidratos 6,84 (g) de los cuales azúcares 3,04 (g)
- Proteínas 2,32 (g)
- Grasa 7,57 (g) de los cuales saturados 0,30 (g)de los cuales insaturados 0,64 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 171,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas y variantes
Podéis añadir a la ensalada hojas de valeriana o hinojo cortado en rodajas finas.
Si queréis enriquecerla para proponérsela como segundo plato ligero, podéis añadir feta en cubos o atún en aceite.
Podéis utilizar achicoria de Treviso precoz o tardía, achicoria de Chioggia o de Verona. También podéis mezclar variedades diferentes, más dulces o más amargas.
Os aconsejo aliñar la ensalada al momento, para mantener la crocancia de la achicoria y las nueces.
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