La Crema de gorgonzola peras y nueces, es deliciosa untada sobre crostini de pan, pero igualmente buenísima como condimento para la pasta. Es tan fácil y rápida de preparar, que podéis hacerla incluso en el último momento, sin tener que dejarla reposar en el frigorífico. En caso de un evento programado, también podéis prepararla uno o dos días antes. Dado que hay muchas nueces dentro de la crema, no es necesario poner medio nuez sobre cada crostino. A mí me sirvió para hacer más agradable la fotografía. Si se trata de un buffet, os recomiendo utilizar pequeñas baguettes para cortarlas y tostarlas, de esta manera los pequeños crostini se convertirán en una especie de finger food.
Si os gustan los crostini, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pera Abate
- 250 g gorgonzola
- 70 g queso parmesano rallado
- 30 g nueces
- Medio limón zumo
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Cómo preparar la Crema de gorgonzola peras y nueces
Para preparar la Crema de gorgonzola peras y nueces, organizad vuestra área de trabajo, con todos los ingredientes ya dosificados.
Eliminad la piel, el corazón de las peras, y cortadlas en trocitos muy pequeños con un cuchillo afilado.
Colocadlos en un bol pequeño y rociadlos con el zumo de medio limón, para que no se pongan negros debido a la oxidación.
Colocad el gorgonzola en un bol, después de haber eliminado la parte exterior dura, y aplastadlo bien con un tenedor, para que quede cremoso.
Dado que me encanta este tipo de queso, para mi gusto personal lo hice un poco más picante, usando solo 200 gramos de gorgonzola clásico y 50 gramos del picante.
Añadid el queso parmesano rallado y continuad mezclando.
Finalmente, agregad también las peras, las nueces trituradas groseramente y mezclad bien.
Cubrid el bol con film transparente puesto en contacto, y dejadlo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Servid vuestra Crema de gorgonzola peras y nueces sobre crostini de pan tostado.
Consejos, variantes y conservación
La crema puede conservarse en el frigorífico, pero solo durante uno o dos días, y cerrada herméticamente dentro de un recipiente de vidrio o cerámica.
Si preferís un sabor más delicado, podéis quitar unos gramos de gorgonzola y añadir un queso blando.
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