Los hinojos gratinados en sartén sin pan rallado son una receta ligera, una guarnición sin horno que es sin duda dietética y al mismo tiempo sabrosa. La abuela Benedetta los prepara a menudo porque son fáciles y rápidos. A elección, se pueden añadir alcaparras, aceitunas o tomates secos en aceite, o cocinarlos en un sofrito de cebolla.
TEMPORALIDAD del #hinojo – se encuentra todo el año, excepto en los meses de verano más calurosos.
RECETAS con hinojos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 103,13 (Kcal)
- Carbohidratos 2,64 (g) de los cuales azúcares 2,08 (g)
- Proteínas 1,92 (g)
- Grasa 9,44 (g) de los cuales saturados 1,36 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sodio 492,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hinojos gratinados en sartén
- 1 hinojo (de alrededor de 300 g)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (o de cacahuete)
- c.s. sal (y/o hierbas aromáticas)
- 1 cucharada alcaparras (lavadas y escurridas – alrededor de 25 g)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de hoja lisa y afilado
- Sartén antiadherente
- Cucharón de madera
Hinojos gratinados en sartén
Lavar y cortar el hinojo en rodajas.
En una sartén, saltear el hinojo con un chorrito de aceite, sal y las hierbas aromáticas preferidas.
Mientras tanto, lavar las alcaparras y escurrirlas (si están en sal o en vinagre), luego cortarlas.
Añadir a los hinojos, las alcaparras picadas y llevar a cocción.
🍀 cocinar los hinojos en un sofrito de cebolla
🍀 utilizar en sustitución o junto con las alcaparras, tomates secos o aceitunas
🍀 añadir parmesano, pecorino o provola para un sabor más fuerte
🍀 enriquecer con hierbas aromáticas o especias: orégano, pimentón, guindilla, romero, tomillo
🍀 añadir piñones tostados o nueces picadas para más crujiente
🍀 sazonar con vinagre balsámico o salsa de soja
🍀 añadir pan rallado o copos de patata para más crujiente
CONSERVAR los hinojos gratinados en sartén
Los hinojos gratinados en sartén son mejores si se consumen inmediatamente, cuando todavía están calientes y crujientes. Para conservarlos, ponerlos en el frigorífico por un máximo de 3 días. Luego, antes de comerlos, calentarlos brevemente en sartén, al horno o en microondas para revitalizar su sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la mejor manera de comer el hinojo?
El hinojo se puede consumir de varias maneras. Puede ser crudo, cortado en rodajas finas en ensalada, o cocido, por ejemplo, en sartén o al horno. Es excelente también como guarnición o añadido a sopas y risottos. Su sabor delicado combina bien con pescado, carne o quesos frescos.
¿Qué beneficios tiene el hinojo cocido?
El hinojo cocido conserva muchas de sus propiedades beneficiosas, como su acción diurética y el apoyo a la digestión. Es rico en fibras, vitaminas (especialmente vitamina C) y minerales, que favorecen el bienestar intestinal y fortalecen el sistema inmunológico. Además, la cocción lo hace más fácilmente digerible, manteniendo su efecto calmante para el sistema gastrointestinal.
¿Qué beneficios tiene el hinojo crudo?
El hinojo crudo es rico en fibras, que favorecen la digestión y mejoran la salud intestinal. Tiene propiedades antioxidantes gracias a la vitamina C y los flavonoides, apoyando el sistema inmunológico. Además, su contenido de potasio ayuda a regular la presión arterial. Gracias a su efecto diurético, el hinojo crudo es útil también para reducir la hinchazón y favorecer la eliminación de líquidos en exceso.
¿Qué partes del hinojo se pueden comer?
Se pueden comer todas las partes del hinojo: el bulbo, las hojas y las semillas. El bulbo es la parte más común, crujiente y con un sabor delicado, excelente crudo o cocido. Las hojas, aromáticas, pueden utilizarse como guarnición o para sazonar platos. Las semillas, ricas en propiedades digestivas, son a menudo usadas para preparar infusiones o como especia.
