La mousse de chocolate sin azúcar es un postre de cuchara rápido y muy fácil de preparar. Para tener un postre sin azúcares añadidos es fundamental elegir un chocolate negro al 100% y la nata fresca o vegetal sin azúcares añadidos. Naturalmente, eligiendo los ingredientes permitidos, es también un postre sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g nata fresca para montar
- 200 g chocolate negro (al 100%)
- 4 g gelatina en hojas
- 250 g frambuesas
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
Pasos
Verter 125 g de nata en un cazo y llevar a ebullición.
Añadir la gelatina previamente remojada y el chocolate.
Transferir a un bol y dejar enfriar a una temperatura de 20°C, removiendo de vez en cuando con un batidor.Mientras tanto, montar la nata restante.
Añadir la nata a la crema de chocolate.
Mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.
Tapar y dejar enfriar en la nevera por unas horas.Colocar una frambuesa en el fondo de un vaso o copa.
Con una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella, añadir la mousse cubriendo la frambuesa.
Decorar con unos hilos de chocolate negro fundido y frambuesas sobre la mousse.
Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
El chocolate negro al 100% no contiene azúcar.
La nata vegetal debe ser sin azúcar.
La nata vegetal debe ser sin azúcar.
La nata vegetal debe ser sin azúcar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la mousse de chocolate sin lactosa y gluten?
Sí, claro, puedes utilizar productos deslactosados o completamente vegetales en las mismas cantidades indicadas en la receta.
Para el sin gluten, es necesario comprobar que los ingredientes estén permitidos tal como lo indica el prontuario Asociación Italiana de Celiaquía.
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