Las Deliciosas Napolitanas son ideales para quienes aman los dulces simples pero llenos de sabor, perfectas para acompañar un café o un té por la tarde o para cerrar con broche de oro un almuerzo o una cena.

En el centro de Italia, las deliciosas napolitanas rellenas de crema y nata se preparan en ocasiones especiales para ofrecer a los invitados en eventos importantes.

Reinas de los almuerzos dominicales junto con sfogliatelle ricce, frolle, diplomáticas, las deliciosas también se pueden rellenar con crema de avellanas (si quieres puedes intentar agregar un poco de mantequilla de avellanas al relleno), pero la versión clásica, tan delicada, es quizás la que más me gusta…

Para quienes desean experimentar un dulce clásico y refinado, las deliciosas son ideales: se preparan en poco tiempo y ofrecen un resultado que conquista al primer bocado.

Puedes preparar los discos de masa unos días antes para luego rellenarlos.

Todo se completa con una decoración de granillo de avellanas y una buena espolvoreada de azúcar glas.

Te recomiendo rellenarlas de crema, al menos un día antes, para que se ablanden.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 15Piezas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

334,99 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 334,99 (Kcal)
Carbohidratos 31,69 (g) de los cuales azúcares 16,31 (g)
Proteínas 3,74 (g)
Grasa 22,46 (g) de los cuales saturados 8,56 (g)de los cuales insaturados 2,64 (g)
Fibras 0,82 (g)
Sodio 92,57 (mg)

Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Deliciosas Napolitanas

210 g harina 00
60 g maicena
1 huevo (mediano)
125 g mantequilla
7 g levadura en polvo para dulces
90 g azúcar (o eritritol)
Medio limón (cáscara rallada)
1 pizca sal
250 g mascarpone (o ricotta)
200 g nata fresca para montar
80 g azúcar glas
80 g granillo de avellanas
c.s. azúcar glas (para espolvorear)

Herramientas

Tabla de amasar
Papel de horno
2 Bandejas
Mangas pasteleras
Batidoras eléctricas
Bol

Pasos

Deliciosas Napolitanas

Primero prepara la masa: mezcla mantequilla ablandada, azúcar, huevo y cáscara de limón en un bol y bátelos juntos, luego incorpora también harina, maicena y levadura tamizadas.
Envuelve con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Cubre y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos
Retoma el bloque de masa y estíralo en una lámina bastante fina (3-4 mm), luego saca tus bases con un cortador redondo de 6-7 cm
(Recuerda que deben ser en número par, porque después se van a emparejar de 2 en 2).
Coloca las bases en la bandeja forrada con papel de horno, ligeramente distanciadas entre sí.
Hornea durante unos 13/15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados a 170°C, en un horno ventilado precalentado.
(Revisa siempre cada horno tiene sus tiempos).

Sacan del horno y deja enfriar completamente.
Mientras tanto, prepara la crema: monta juntos mascarpone, azúcar y nata bien fría de la nevera, hasta obtener una crema lisa y espumosa.
Toma una galleta, colócala con la parte que estaba en la bandeja hacia arriba y exprime un poco de crema formando una espiral.
Cierra con otra galleta y presiona ligeramente para que ambas partes se adhieran bien.
Una vez formadas las galletas, sumerge los bordes en el granillo de avellanas haciéndolo adherir bien a la crema.
Listas para ser servidas.
Buen provecho.