- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-5
- Métodos de Cocción: Horno
- Energía 414,77 (Kcal)
- Carbohidratos 36,62 (g) de los cuales azúcares 7,40 (g)
- Proteínas 18,76 (g)
- Grasa 21,82 (g) de los cuales saturados 8,71 (g)de los cuales insaturados 6,92 (g)
- Fibras 2,91 (g)
- Sodio 1.328,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas, consejos y variantes
Puedes preparar la pasta en casa, amasando 2 huevos grandes con 100 g de harina y 100 g de sémola de trigo duro.
Las lasañas finas pueden usarse crudas, pero yo prefiero escaldarlas, aunque sea por pocos segundos: los tiempos en el horno se acortan y, en mi opinión, resultan más sabrosas.
Puedes omitir el speck si eres vegetariano, o sustituirlo por jamón cocido o panceta.
Puedes utilizar achicoria roja de Treviso temprana o tardía, achicoria de Chioggia o de Verona.
Puedes preparar las lasañas el día anterior y guardarlas en el frigorífico. Luego solo tendrás que recalentarlas en el horno, enteras o ya porcionadas.
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