Las galletas habas de los muertos se preparan durante la festividad del 1 de noviembre, Todos los Santos, como homenaje a los seres queridos fallecidos. La receta es muy sencilla, es de tradición de Las Marcas, pero también se prepara en diferentes regiones italianas como en Lazio y Umbría. Son unas deliciosas galletas hechas de harina 0 y harina de almendra, aromatizadas con limón y grappa, y su apariencia es agrietada como las galletas chocolate crinkles y su crujiente es delicioso. Son golosas y fragantes, seguro que te gustarán.
Bien, vamos a descubrir la receta juntos y te espero en mi página Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis videos para un saludo y un comentario.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 89,27 (Kcal)
- Carbohidratos 7,42 (g) de los cuales azúcares 4,34 (g)
- Proteínas 2,01 (g)
- Grasa 5,70 (g) de los cuales saturados 0,74 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 5,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 16 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Galletas habas de los muertos
- 200 g harina de almendras
- 100 g azúcar
- 100 g harina 0
- 1 huevo
- 30 g mantequilla
- 1 cáscara de limón (rallada)
Herramientas
- Cuenco o
- Tabla de amasar
Preparación de las galletas habas de los muertos
Pongo las harinas en un cuenco o sobre la tabla de amasar junto con el azúcar. Hago una fuente y con las manos hago el agujero central donde pongo la cáscara de limón rallada, la canela, el huevo y la mantequilla blanda.
Empiezo a amasar con las manos y al final añado la grappa. Debo obtener una masa compacta y moldeable. Tomo un poco de masa con las manos y empiezo a hacer bolitas de unos 15 g. Las pongo en una bandeja forrada con papel de horno y con las manos les doy forma redonda. Finalmente horneo a 180° durante 15 minutos. Luego las saco del horno, las dejo enfriar bien y puedo servirlas.
Conservación
Estas galletas se pueden conservar hasta un par de semanas en un recipiente hermético.
Consejo de Susy
¿Te ha gustado la receta con harina de almendras? entonces también te dejo la de la tarta caprese 😜
