El Bizcocho de limón con glaseado, es un dulce realmente apetitoso: el contraste del dulce del azúcar y el ácido del limón lo hacen realmente especial y buenísimo. No puedo permitirme prepararlo a menudo, porque entre mi marido y yo, somos capaces de hacerlo desaparecer en un solo día. Para un desayuno perfecto, os aconsejo acompañarlo con un zumo de naranja o junto a un buen batido de frutas con o sin leche. Aunque mi receta prevé un glaseado para cubrir el bizcocho, podéis sustituirlo, si no os gusta, con simple azúcar glas. Puedo aseguraros que se trata de un procedimiento realmente sencillo y rápido, más fácil de hacer que de decir.
Si os gustan los bizcochos, entonces no os perdáis las próximas recetas.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina tipo 2
- 50 g maicena
- 2 huevos
- 150 g azúcar moreno
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g agua
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 9 g levadura en polvo para dulces
- 100 g azúcar glas
- 15 g zumo de limón
Herramientas
- 1 Molde para bizcocho 22 cm
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
Cómo preparar el Bizcocho de limón con glaseado
Para preparar el Bizcocho de limón con glaseado, organizad vuestro espacio de trabajo con todos los ingredientes ya medidos para tener todo a mano.
Encended el horno y llevadlo a una temperatura de 180°C.
En un bol grande, colocad los huevos, el azúcar y batid todo con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.
Agregad el agua, el aceite, la sal, la ralladura y el zumo de limón, y continuad batiendo, ahora con una batidora manual.
Incorporad la harina y la levadura, tamizadas, para evitar grumos.
Mezclad bien y luego verted la mezcla en un molde para bizcochos de 20 centímetros de diámetro.
Hornead y dejad cocer durante unos 35/40 minutos, pero revisad después de la primera media hora.
Cuando el bizcocho tenga un bonito color dorado, haced la prueba del palillo: insertadlo en el centro del bizcocho y al sacarlo aseguráos de que esté seco.
Dejad templar el dulce, dadle la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe mejor y pierda toda la humedad.
Mientras tanto, preparad el glaseado de limón: verted en un cuenco pequeño el azúcar glas, añadid poco a poco el zumo de limón y mezclad bien.
Cuando hayáis obtenido una crema densa, extendedla por todo el bizcocho, pero no antes de haber colocado un platito debajo para recoger el glaseado que se caiga.
Por último, antes de que el azúcar se seque, espolvoread con las ralladuras de limón.
Servid vuestro Bizcocho de limón con glaseado cuando esté completamente frío y el glaseado se haya secado por completo.
Consejos, variantes y conservación
El bizcocho de limón puede conservarse durante unos días en un recipiente con tapa.
También el papel para pan, sin embargo, irá perfectamente.
Si no os gusta el glaseado, podéis sustituirlo con azúcar glas espolvoreado sobre todo el dulce.
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