Pasos

• Primero, enciende el horno a 180°C, en modo estático.

  Pon los huevos con el azúcar en la amasadora y bátelos a la máxima velocidad durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa. Si prefieres, usa las batidoras eléctricas.

  

• Pasado el tiempo, reduce la velocidad de la amasadora y añade poco a poco la leche, el aceite y finalmente la harina y la levadura; mezcla bien la masa con una espátula para que no se desmonte. Deberás obtener una masa esponjosa y homogénea.

  

• En este punto, retira un poco más de 1/3 y colócalo en un bol, añade el cacao amargo y mezcla bien.

• En un molde de silicona de Silikomart, vierte primero la mezcla clara, luego la de cacao, alternando los dos colores, hasta agotar la mezcla.

  Si usas el molde de silicona, no es necesario engrasarlo y enharinarlo: una vez cocido, el pastel se desprende perfectamente, sin romperse. Si no lo tienes, va bien un molde de rosquilla, desmontable, engrasado y enharinado.

• Hornea y cocina en el horno ya caliente, durante unos 40-45 minutos. A mí me llevó 45 minutos.

• Los tiempos de cocción varían de un horno a otro. Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está cocido. Si está pegajoso y húmedo, el pastel aún no está listo. Mi consejo es no cocer demasiado el pastel, de lo contrario, quedará seco.

• Deja enfriar completamente el Bizcocho marmolado. Una vez a temperatura ambiente, espolvorea con azúcar glas.

  

• Finalmente, aquí está el bizcocho marmolado listo. ¡Buen provecho!

  

• Hasta la próxima receta.

  
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