Espaguetis anchoas y migas de pan, un plato humilde y rápido, delicioso a mi gusto, de la tradición gastronómica siciliana, ¡mi tierra! En todas las familias de pescadores, las anchoas en salmuera nunca faltan, las esposas con manos sabias y pasión preparan, y con amor. Otro ingrediente para este plato, las migas de pan que también es una forma de reutilizar la abundancia del pan hecho en casa, a veces solo porque con una familia numerosa escasea el queso. Finalmente, las alcaparras, otro ingrediente para los espaguetis anchoas y migas de pan, que la tierra generosamente da al Sur de Italia, con este plato la idea refleja lo que es la cocina humilde pero rica en sabor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g migas (de pan fresco)
- 30 g Alcaparras en sal
- q.b. Guindilla
- 1 diente Ajo
- q.b. Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Sal
- q.b. Perejil
- 6 Anchoas
Preparación
Poned a hervir agua para la cocción de la pasta y mientras tanto en una sartén pequeña dorad el diente de ajo con la guindilla, las anchoas y las alcaparras.
En una sartén antiadherente tostád las migas de pan, no es necesario añadir aceite.
Con la pasta al dente, unid los ingredientes y mezcladlos dejando un poco de migas de pan tostado para espolvorear junto al perejil picado en el plato.
