Los tozzetti con avellanas son unas galletas secas, deliciosas y aromáticas, típicas del Lacio, precisamente de Viterbo en los Montes Cimini. Son similares a cantucci toscanos pero diferentes porque tienen avellanas en lugar de almendras. Además, esta receta es sin mantequilla, se preparan en pocos minutos y son muy fáciles de hacer. Tradicionalmente se disfrutan al final de la comida con un vaso de Vinsanto, y es realmente muy difícil resistirse a su bondad. De hecho, mi marido y yo estamos locos por ellos: uno lleva al otro y crean adicción.
¡Preparémoslos juntos!
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 35/40
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 168,98 (Kcal)
- Carbohidratos 21,38 (g) de los cuales azúcares 9,98 (g)
- Proteínas 3,62 (g)
- Grasa 8,73 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 5,10 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 6,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Tozzetti con avellanas
- 300 g avellanas enteras
- 300 g azúcar
- 3 huevos
- 600 g harina 0 (+ un par de cucharadas para la superficie de trabajo)
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 2 cucharadas leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Te hará falta
- Bol
- Bandeja de horno
Preparo los tozzetti con avellanas
Trituro las avellanas groseramente, dejando algunas enteras. En un bol bato a mano los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añado el aceite, la leche y las avellanas y mezclo con una espátula de repostería.
Luego uno la harina, la levadura y la cáscara de limón rallada, continuando a mezclar bien.
Trabajo la masa a mano y la hago homogénea y suave, pero no pegajosa.
Pongo la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y formo cilindros de unos 2 cm de grosor y 10 cm de ancho.
Los coloco en una bandeja untada y enharinada o cubierta con papel de horno y horneo en horno precalentado durante unos 20 minutos a 180°C.
Saco los cilindros del horno, los dejo enfriar un poco y los corto en trozos del grosor de un dedo.
Vuelvo a meter la bandeja en el horno durante 10 minutos a 160°C para hacerlos crujientes.
Saco del horno, dejo enfriar bien antes de servir y disfrutar de su sabor.
Conservación
Podemos conservarlos durante unas semanas cerrados en una caja hermética de lata, para mantener su crujiente.
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