Las galletas de espelta con copos de avena son galletas rústicas con un sabor intenso, que pueden consumirse en el desayuno o como merienda o tentempié ligeros. No contienen mantequilla, sino aceite de arroz, que también puede ser sustituido por un aceite de oliva virgen extra de sabor delicado, por lo que son aptas para los intolerantes a la lactosa. Estas galletas son muy fáciles de preparar, solo necesitas un cuenco y un batidor. He elegido la harina de espelta monococca porque contiene menos gluten, pero puede ser sustituida por espelta spelta o incluso dicocca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 70 g aceite de arroz
- 50 g harina de espelta monococca
- 50 g harina de almendras
- 100 g copos de avena
- 1/2 vaina de vainilla
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
Pasos
En un cuenco romper el huevo y añadir el azúcar. Mezclar bien con un batidor y añadir el aceite con las semillas de la vainilla.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir las harinas de espelta, almendras y los copos de avena.
Amasar y luego con una cuchara tomar la masa y formar bolas del tamaño de una nuez.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Aplastarlas con la palma de la mano.
Hornear durante 20 minutos en horno estático precalentado a 200°C.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de quitarlas de la bandeja. Cuando estén frías, estarán más crujientes.
Consejos
Se conservan durante 10 días en una caja cerrada.
La harina de almendras puede ser sustituida por la de otros frutos secos como avellanas y pistachos.
Recetas de galletas
Galletas con harina de maíz y chocolate
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