La Tarta de manzana y nueces es realmente la clásica tarta otoñal, la del domingo por la tarde en casa, cuando afuera hace un poco de frío y queremos mimarnos con un dulce casero, sano y genuino. Para esta receta he usado el zumo biológico de manzana, que puede ser sustituido por cualquier otro líquido como agua o leche.
Es una receta muy sencilla y rápida, la puedes hacer con la batidora o con simples varillas eléctricas. Bien, vamos a descubrirla juntos y os espero en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Te dejo también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 421,46 (Kcal)
- Carbohidratos 59,16 (g) de los cuales azúcares 31,37 (g)
- Proteínas 7,76 (g)
- Grasa 18,27 (g) de los cuales saturados 7,57 (g)de los cuales insaturados 4,85 (g)
- Fibras 3,59 (g)
- Sodio 30,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana y nueces
- 280 g harina 0
- 3 huevos
- 160 g azúcar
- 3 manzanas Golden Delicious
- 100 g mantequilla
- 80 g nueces
- 150 g zumo de manzana
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 bustina levadura en polvo para pasteles
- 1 cucharadita canela en polvo
Herramientas
- Batidora eléctrica o batidora planetaria
- Molde – antiadherente de 24 cm
Preparación tarta de manzana y nueces
Trituro las nueces en un procesador de alimentos, atención, no deben ser demasiado finas, caliento el horno a 180º e unto con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro. (¡prueba a preparar el desmoldante casero es muy útil!)
Corto las manzanas en cubitos muy pequeños y dejo a un lado algunos trozos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor porque los necesitaré para la superficie. Las pongo en un bol con el zumo de limón, la cáscara de limón y la canela.
Mientras tanto, en la batidora planetaria o con las varillas, monto los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Luego añado la mantequilla derretida y enfriada, y mezclo con las varillas a la mínima velocidad. Luego incorporo la harina tamizada junto con la levadura en varias adiciones, alternándola con el zumo, y continúo mezclando sin deshacer la mezcla.
Finalmente, agrego a la masa las manzanas cortadas en cubitos y algunas nueces, reservando algunas para la superficie. Vierto la masa en un molde de 24 cm de diámetro, coloco las rodajas de manzana restantes en círculo, espolvoreo con las nueces y el azúcar moreno.
Horneo en horno estático a 180º durante unos 40 minutos, desmoldo la tarta, la dejo enfriar y finalmente la saco del molde y la pruebo…
Consejos de Susy
Puedes sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco, pistachos, avellanas, almendras y perfumarla con cáscara de naranja o con vainilla. Además, si deseas hacerla sin mantequilla, puedes poner 80 ml de aceite de semillas.
Y luego, si te ha gustado la receta, prueba también la tarta de manzana Bimby, una receta sencilla y rápida, o la de la tarta de la abuela Anna.
Conservación
Puedes conservarla durante tres días a temperatura ambiente bajo una campana de cristal para tartas.
