¡Hoy un bonito postre, una tarta de chocolate blanco y limón suave, delicada y muy deliciosa!
El chocolate blanco se combina maravillosamente con el jugo y la ralladura de limón y al probarla, el sabor es muy bueno y satisfactorio.
He elegido poner la masa en un molde de pudín, pero podemos preparar esta tarta en el clásico molde circular o en uno de corona al gusto.
El chocolate blanco también se combina muy bien con los frutos secos, las especias y los frutos del bosque, creando un delicado equilibrio entre las notas ácidas y su dulzura natural.
La definición de «chocolate blanco» corresponde a un producto muy particular donde la composición debe obligatoriamente contener al menos un 20% de manteca de cacao y un 14% de leche o nata. (Del sitio Valrhona)
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN
- 180 g harina
- 30 g fécula de patata
- 70 g aceite de semillas
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 85 g agua
- 85 chocolate blanco (más si queremos glasearlo, aproximadamente 70 gramos)
- 1 limón (jugo y ralladura no tratada)
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
Herramientas RECETA TARTA CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN
molde de 22 cm
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Tamices
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN
Ok, empiezo calentando a fuego mínimo el agua en un cazo, añadiendo luego el chocolate blanco troceado y mezclando bien para amalgamar y fundir en una salsita cremosa todo. Dejo que se temple y paso al siguiente paso!
En un bol vierto los huevos con el azúcar y con las batidoras eléctricas bato todo hasta obtener una espuma clara y esponjosa.
A continuación, vierto en hilo el aceite de semillas y el jugo de limón filtrado seguido mezclando a baja velocidad la mezcla.
Añado la salsita de agua y chocolate blanco y la ralladura de limón bio o no tratado y mezclo bien todo.
Aparte tamizo la levadura instantánea para repostería con la harina y la fécula y también añado estos ingredientes en varias veces a la mezcla recién hecha.Engraso con el producto adecuado o unto con mantequilla/aceite y enharino el molde que he elegido (para mí, uno de pudín de unos 22 cm) y vierto la mezcla horneando luego a 180°C en modo estático haciendo cocer durante unos 35/40 minutos o según las características del horno de nuestra casa.
Al terminar la cocción, y como siempre, hago la prueba del palillo, dejo enfriar en el horno con la puerta entreabierta y luego en una rejilla para pasteles.Termino la decoración de la tarta de chocolate blanco y limón con azúcar glas o dejando fundir más chocolate blanco y cubriendo el dulce con esta capa deliciosa!
¡Buen provecho! Annalisa
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