Las tortitas de manzana son unos deliciosos dulces enriquecidos con pasta de frutas secas en la masa. Suaves y sabrosos, son ideales para el desayuno. Se puede utilizar una harina naturalmente sin gluten como el sorgo o sustituirla por avena (debe estar certificada para celíacos) o incluso con una harina semintegral de trigo. Para el sabor de la pasta de frutas secas, yo elegí almendras para el interior y mantequilla de cacahuete para acompañar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 manzana
- 40 g harina de avena (o sorgo o arroz sin gluten)
- 80 ml leche vegetal
- 1 pizca levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 pizca canela en polvo
- 1 cucharadita crema de almendras
- aceite de coco
- 1 cucharadita mantequilla de cacahuete
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Batidor
Pasos
En un bol rallar finamente una manzana después de pelarla.
Añadir la canela, el huevo y mezclar.
Unir la harina, la levadura y la leche, amalgamar, luego la pasta de frutas secas.
Mezclar bien la mezcla.
Calentar una sartén o plancha antiadherente.
Engrasar con aceite de coco y cocinar las tortitas 3 minutos por cada lado.
Servir con la pasta de frutas secas al gusto.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer cuidadosamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten
Consejos
La pasta de frutas secas puede variar según tus gustos, avellanas, pistachos, anacardos.
Se conservan en el frigorífico ya cocidos durante 3 días en un recipiente cerrado, solo será necesario calentarlos durante 30 segundos en el microondas o en la sartén a fuego bajo durante 1 minuto.
La masa se conserva en el frigorífico durante 2 días.
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