Los Crostini con gambas y mantequilla con flores son buenísimos y facilísimos de preparar, pero se necesita un poco de paciencia y tiempo disponible, aunque no demasiado. En cualquier caso, esta receta necesariamente debe ser preparada con 4 días de antelación, porque ya que los camarones se comerán crudos, habrá que congelarlos durante al menos 92 horas. La mantequilla, en cambio, debe ablandarse primero, luego trabajarse con las flores, darle forma y volver a ponerla en el frigorífico para que se endurezca. Así que un procedimiento ligeramente largo, pero absolutamente no difícil de realizar, adecuado también para las menos expertas en la cocina, no os dejéis intimidar. Pueden ser servidos como aperitivo, en porciones reducidas o como segundo plato si se quisieran comer en abundancia. La ralladura de limón, agregada al final, aporta mucha frescura a los crostini. ¿Qué esperáis? Comenzad su preparación.
Si os gustan los crostini, entonces no os perdáis las siguientes recetas:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Días 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 crostini
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rebanadas pan de molde
- 12 camarones rojos
- 50 g mantequilla ablandada
- c.s. flores comestibles secas
- Medio limón jugo y ralladura
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Papel film
- 1 Plato
- 1 Palillo
- 1 Rallador
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja
Cómo preparar los Crostini con gambas y mantequilla con flores
Primero, quítale la cabeza y el caparazón a los camarones rojos y por último, con la ayuda de un palillo, elimínales el intestino.
Lávalos bajo el agua corriente, sécalos, colócalos en un plato, cúbrelos con papel film y ponlos en el congelador dejándolos reposar durante 4 días.
Mientras tanto, prepara la mantequilla: una vez que esté bien ablandada (como pomada), ponla en un bol y agrégale los pétalos de las flores comestibles.
Mezcla bien y coloca la mezcla dentro de un trozo de papel de horno.
Forma un cilindro, cierra la mantequilla como si fuera un caramelo y vuelve a ponerla en el frigorífico hasta el momento de ser utilizada.
Transcurridas las 92 horas, saca los camarones del congelador y ponlos a descongelar en el frigorífico.
Recuerda que necesitarán al menos un día para que se descongelen por completo.
Una vez que todo esté listo, corta por la mitad las rebanadas de pan de molde y tuéstalas en una sartén antiadherente.
Déjalas enfriar y colócalas en un plato para servir, o en platos individuales para las raciones individuales.
Retira el papel de horno de la mantequilla y colócala en un recipiente para mantequilla o en un platillo.
Con un cuchillo plano, toma una parte de la mantequilla y untala sobre la rebanada de pan tostado.
Corta longitudinalmente los camarones, coloca tres en cada rebanada de pan.
Sirve tus Crostini con gambas y mantequilla con flores y espolvoréalos con la ralladura de limón antes de llevarlos a la mesa.
Consejos, variaciones y conservación
Los crostini con gambas no se pueden conservar por mucho tiempo, incluso en el frigorífico, porque tienden a ablandarse.
Sin embargo, puedes preparar todos los ingredientes, para realizarlos en el momento.
Si no te gustan las flores, puedes aromatizar la mantequilla con las hierbas que prefieras.
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