Los Tomates con arroz, ajo y albahaca son realmente excepcionales, y aunque pueden parecer difíciles de hacer, puedo asegurarles que no es así. Deliciosos en verano, incluso fríos de la nevera, así que prepáralos el día antes porque se enriquecerán en sabor. Para esta receta, he utilizado una variedad de arroz adecuada para risottos, porque encuentro que el resultado es mejor. Si prefieres otro tipo, adelante, pero no uses uno que nunca se pase. Los tomates son los típicos para arroz, y asegúrate de comprar maduros, porque serán mejores. Desafortunadamente, en esta ocasión, tuve que conformarme.
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 tomates
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 tomates para arroz
- 6 cucharadas arroz Carnaroli
- 2 dientes ajo
- 6 hojas albahaca
- c.s. sal
- 1 kg patatas
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los Tomates con arroz, ajo y albahaca
Primero, lava los tomates, sécalos bien y corta la parte superior, como si quisieras hacer una especie de sombrerito.
Con un cuchillito, vacíalos por dentro, quitando tanto la pulpa como las semillas y viértelo todo en un bol.
Coloca los tomates directamente en la bandeja donde se cocinarán, y corta en trocitos su pulpa.
Añade a esto el arroz, el ajo y la albahaca en trocitos, la sal y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien todos los ingredientes, cubre el bol con film transparente, ponlo en la nevera y deja que se impregne de sabor al menos una hora.
Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en gajos de tamaño medio, sazónalas con sal, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y viértelas en la bandeja.
En este punto, rellena los tomates, distribuyendo el arroz sazonado en cada uno y cubriéndolos con sus sombreritos.
Una vez listos, si deseas, puedes rociar con un poco de aceite y luego hornear en el horno ya caliente a 180°C.
Deja cocinar por aproximadamente una hora, o hasta que tanto las patatas como los tomates estén dorados.
Sirve tus Tomates con arroz, ajo y albahaca, muy calientes, a temperatura ambiente o incluso fríos de la nevera, porque en cualquier caso serán deliciosos
Consejos, variaciones y conservación
Puedes preparar los tomates con arroz el día anterior tranquilamente, porque de esta forma se impregnarán bien de sabor, y siempre podrás recalentarlos si los prefieres muy calientes.
Si haces una cantidad mayor de la que luego consumirás, congélalos sin problema, porque los tendrás listos en un momento de necesidad.
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