La pasta a la huerta es un primer plato rico en verduras, sabroso y delicioso. Perfecto incluso si tienes invitados vegetarianos o veganos. Para la pasta a la huerta se pueden elegir todas las verduras de temporada que nos gusten: calabacines, pimientos, berenjenas, tomatitos rojos pero también amarillos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 berenjena
- 4 calabacines
- 1 pimiento
- 6 flores de calabacín
- 10 tomatitos (amarillos o rojos)
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca
- 300 g pasta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
Pasos
Lavar bien todas las verduras bajo el agua corriente.
Secar con papel de cocina y cortarlas en daditos, excluyendo las flores de calabacín.
En una sartén añadir el aceite y el diente de ajo con piel.
Calentar y apenas el ajo libere su aroma, añadir las verduras.
A fuego alto saltearlas durante 5 minutos.
Ajustar de sal y continuar la cocción a fuego medio durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada.
Escurrirla directamente sobre el condimento.
Unir un cucharón de agua de cocción y las flores de calabacín troceadas.
Apenas el agua se haya evaporado, retirar del fuego.
Añadir la albahaca y servir de inmediato.
Consejos
Se puede aromatizar también con tomillo o mejorana en lugar de albahaca.
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