Mermelada de cebolla de Tropea, delicia para el paladar. A algunos puede no gustarles, pero os recomiendo probarla, será una sorpresa. ¿Tenéis ganas de trabajar, de hacer conservas para el invierno? Preparad la mermelada de cebolla de Tropea, este es el momento perfecto. Verduras y hortalizas están en su punto máximo de maduración, al igual que la fruta. Elegid siempre verduras y frutas maduras para un buen resultado. Adoro los quesos y, por consiguiente, también las mermeladas, especialmente la de cebolla. En mi blog.giallozafferano.it/vaipinacucina encontraréis también la confitura de naranjas, de ciruelas y jengibre y la mermelada de pimiento picante, ¡increíble! Visitad mi blog, encontraréis estas recetas y muchas otras. La mermelada de cebolla la considero un caballo de batalla, aunque el único inconveniente es que lloraréis mucho al prepararla, ¡organizadlo con una máscara de buceo! La preparo frecuentemente para aperitivos deliciosos y para bufés.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 tarros de 250 ml.
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 644,40 (Kcal)
- Carbohidratos 166,05 (g) de los cuales azúcares 158,68 (g)
- Proteínas 2,31 (g)
- Grasa 0,20 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 33,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la mermelada de cebolla
- 500 g cebollas rojas de Tropea
- 250 g azúcar
- 100 ml vinagre balsámico
- 20 g miel multifloral
Herramientas para preparar la mermelada
- Báscula de cocina
- Cacerola de bordes altos
- 1 Mandolina
- Pasapuré
- Batidora de mano
Preparación de la mermelada de cebolla
Cortad las cebollas con la mandolina directamente en la cacerola de bordes altos.
Añadid el vinagre balsámico y dejad que se cocinen a fuego lento durante 10 minutos.
Cuando las cebollas estén blandas, añadid la miel.
Añadid el azúcar y dejad cocinar durante 45 minutos a fuego lento. Pasado el tiempo, vuestra mermelada está lista para ser envasada.
Personalmente prefiero pasar mi mermelada de cebolla de Tropea, así que además de usar el pasapuré, me ayudo con la batidora de mano.
¡Listo!
Para mayor seguridad, hiervo los tarros con la mermelada de cebolla en una olla con agua fría durante 30 minutos boca abajo y, una vez pasado el tiempo, los dejo enfriar en la olla.
