La polenta frita en freidora de aire es una receta de la abuela Benedetta, perfecta para cualquier ocasión. Un delicioso snack que se puede preparar en diferentes formas: bastoncillos, triangulitos o sticks. Una forma sencilla y rápida de usar el bloque de polenta preparada.
RECETA sin gluten y lactosa.
Hierbas para aromatizar la polenta: #romero #salvia #tomillo #orégano
Recetas para preparar la polenta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 115,25 (Kcal)
- Carbohidratos 22,25 (g) de los cuales azúcares 0,25 (g)
- Proteínas 1,13 (g)
- Grasa 2,85 (g) de los cuales saturados 0,40 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sodio 113,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Polenta frita
- 250 g polenta, cocida
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Si preparas la polenta en casa (instantánea o clásica), unos minutos antes de finalizar la cocción puedes enriquecerla con hierbas aromáticas como ajo seco, orégano, romero, salvia y tomillo, junto con quesos o parmesano rallado.
Para un sabor más intenso, añade cubitos de speck y panceta (solo para omnívoros).
Herramientas
- Freidora de aire
- Aceite en spray para freidora de aire
Polenta frita
Preparar la polenta siguiendo las indicaciones del paquete para la instantánea, o cocinar la polenta clásica hasta obtener una consistencia densa y compacta. Una vez lista, verter la polenta en una bandeja engrasada, nivelarla bien y dejarla enfriar para que se endurezca.
Luego, cortarla en bastoncillos, triángulos o rodajas delgadas: cuanto más superficie externa tenga, más crujiente se volverá.
Poner los bastoncillos de polenta en el cestillo de la freidora de aire, en una sola capa. Pincelar los trozos de polenta con un poco de aceite de oliva, o usar el aceite en spray específico.
Insertar el cestillo en la freidora y comenzar la cocción, cocinar durante 8-10 minutos a 200°. No es necesario girarla.
Si se desea, al final de la cocción, sazonar la polenta frita con sal y romero.
En horno: precalentar el horno ventilado a 200°C y cocinar los bastoncillos de polenta durante 15-20 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.
En sartén: calentar un poco de aceite en una sartén y freír los bastoncillos de polenta durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.En aceite: calentar abundante aceite en una sartén y freír los bastoncillos de polenta durante 6-8 minutos. Luego, escurrir los bastoncillos de polenta en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
CONSERVAR la polenta frita
La polenta frita en freidora de aire (o en el horno) se conserva bien en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. Para mantener la crujiente, se recalienta en horno ventilado o freidora de aire durante unos minutos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo recalentar la polenta con la freidora de aire?
Para calentar las rodajas grandes de polenta ya lista en freidora de aire, cocinarlas a 180°C durante 6-8 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción, hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
¿Con qué salsas se puede acompañar la polenta frita?
La polenta frita combina bien con varias salsas: la clásica salsa de tomate para un acompañamiento fresco, una salsa de quesos para un toque cremoso, mayonesa o ketchup para un contraste suave y dulce, salsa de setas para un sabor más rico, o una salsa picante para quienes aman un poco de vivacidad.
