Hoy os propongo probar este Dulce de leche con caramelo , una receta sencilla con poquísimos ingredientes y os aseguro muy buena. Perfecta para presentar en cualquier ocasión, fácil de realizar sin el uso del horno. Veamos entonces cómo proceder
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Dulce de leche con caramelo
- 1 l leche (puede ser fresca o de larga duración)
- 170 g azúcar
- 120 g harina
- 100 g mantequilla
- 1 cucharada almidón de maíz (servirá para el caramelo)
- 200 g agua (añadir al almidón de maíz para el caramelo)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- g
- 90 g azúcar
Herramientas Dulce de leche con caramelo
- Cacerola
- Espátula de cocina
- Copas
Pasos Dulce de leche con caramelo
Este dulce, una vez listo, podéis servirlo en copas o podéis verter la leche en un molde y una vez listo cortar las porciones y servirlo a vuestros invitados.
En una cacerola, derretid los 100 g de mantequilla y una vez derretida, verted la harina poco a poco, como se hace con la bechamel, removiendo muy bien, no debe haber grumos.
Ahora verted la leche mientras seguís removiendo, añadid la cucharadita de vainilla y el azúcar. Mezclad todo bien y continuad la cocción hasta que la leche esté espesa.
Apagad el fuego y verted la crema de leche en una fuente rectangular o en copas. Colocad todo en el frigorífico y dejad reposar durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, preparad el caramelo que servirá para decorar.
En un bol mezclad la cucharada de almidón de maíz con el agua y reservad.
En una sartén antiadherente, poned el azúcar y dejad que se derrita a fuego bajo hasta que se torne dorado (cuidado, no debe oscurecerse demasiado o tendrá sabor a quemado).
Añadid la mezcla de agua y almidón de maíz y continuad la cocción hasta que el caramelo esté espeso.
-
Verted ahora la crema de caramelo tibia sobre vuestro dulce ya frío, volved a poner en el frigorífico por otros 30 minutos antes de servir, ¡y buen provecho!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si soy intolerante a la lactosa, ¿qué puedo usar?
Si tienes una intolerancia a la lactosa puedes sustituir la leche de vaca con leche sin lactosa, o usar leche de almendra o de soja. Para la mantequilla usa aquella sin lactosa.
Para una versión sin gluten sustituye la harina únicamente con almidón de maíz o fécula de patata.
