La tarta con harina de avena conquistará vuestro paladar gracias a su ligereza y a su sabor delicado. La harina de avena aporta una textura esponjosa y quebradiza. Para preparar esta tarta he usado la masa quebrada de arroz con aceite y la he rellenado con mermelada de fresa, pero vale cualquier mermelada. Esta receta es perfecta también para los intolerantes a la lactosa y al gluten si se utiliza harina certificada sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 g aceite de arroz (o de girasol)
- 80 g azúcar
- 250 g harina de avena (sin gluten)
- 1 limón (ralladura)
- 300 g mermelada
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Molde para tartas
- 1 Rodillo
Pasos
En un bol bate los huevos con el azúcar y los aromas.
Añade el aceite y mezcla bien hasta obtener una crema lisa.
Incorpora la harina gradualmente y amasa.
Si es necesario, disminuye o aumenta la harina, ya que depende de su absorción.
Forma una masa compacta y envuélvela en film transparente.
Deja reposar en el frigorífico un par de horas antes de usarla.
Extiende la masa en un molde de 22 cm, reservando 1/4 para después.
Vierte la mermelada y extiéndela bien con la ayuda de una cuchara.
Estira la masa restante y corta tiras de pasta.
Decora la superficie de la tarta.
Hornea durante 45 minutos a 180°C en horno estático previamente precalentado.
Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
ATENCIÓN: consultad el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leed atentamente los ingredientes para asegurar que no contienen contaminaciones por gluten.
Consejos para un resultado perfecto
La masa quebrada cruda se conserva en el frigorífico envuelta en film transparente durante 2 días.
La tarta con harina de avena se conserva en recipiente cerrado hasta 1 semana.
Cocción uniforme: extiende la masa con un grosor homogéneo para una cocción regular.
Sabrosas variantes
Tarta de harina de avena y frutos del bosque: sustituye la mermelada por frutos rojos frescos o congelados para un toque fresco y colorido.
Avena y miel: añade 2–3 cucharadas de miel a la masa para un sabor más rico y aromático.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Se puede preparar con antelación?
¡Por supuesto! Se conserva en el frigorífico hasta 4-5 días. Para mantener la textura quebradiza de la base, cúbrrela ligeramente con film transparente.
¿Puedo sustituir la mermelada por crema?
¡Sí! Crema pastelera, crema de avellanas o ricotta dulce son excelentes alternativas.
La tarta con harina de avena sin gluten es un postre sencillo y genuino, perfecto para quienes aman los sabores delicados y quieren una merienda o desayuno sano y aromático. Fácil de preparar y muy versátil, se presta a muchas variantes para satisfacer todos los gustos.
Probad esta tarta en casa y contadme en los comentarios cómo os ha quedado! 😍
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