Las galletas de cacao con masa madre fueron una maravillosa sorpresa. Encontré esta receta en internet, la fuente es el sitio Ricette dal mondo! Me enamoré de ella de inmediato porque es muy sencilla y rápida y porque amo la masa madre y quería comenzar a usarla para hacer galletas. Mi masa madre nació en un momento particular durante la cuarentena por el Covid-19! Tenía mucho tiempo libre y ciertamente le presté mucha atención; de hecho, a pesar de ser una masa joven, es muy potente y me está dando muchas satisfacciones.
En lugar de la vainilla de la receta original, preferí poner ralladura de naranja, ya que va muy bien con el cacao. El resultado fue fantástico, las galletas son delicadas, con un corazón suave y delicioso, así que manos a la obra y viva la masa madre.
Hasta pronto, Susy
Te dejo otras recetas con masa madre:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 57,49 (Kcal)
- Carbohidratos 9,01 (g) de los cuales azúcares 3,47 (g)
- Proteínas 1,25 (g)
- Grasa 2,00 (g) de los cuales saturados 1,23 (g)de los cuales insaturados 0,77 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sodio 18,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas de cacao con masa madre
- 150 g harina 0
- 30 g cacao azucarado en polvo
- 1 huevo
- 60 g azúcar
- 50 g mantequilla (derretida)
- 50 ml leche (tibia)
- 50 g masa madre (refrescada)
- 1 ralladura de naranja (rallada)
Herramientas
- Bol
- Papel de horno
Preparo las galletas de cacao con masa madre
Disuelvo la masa madre en la leche tibia y la reservo. Con una batidora manual, bato enérgicamente el huevo y el azúcar hasta disolverlo completamente. Luego, añado todos los demás ingredientes. Amaso con una espátula y dejo enfriar en el frigorífico un par de horas, luego preparo las galletas.
Tomo pedacitos de masa y con las manos hago pequeñas bolitas que coloco en una bandeja forrada con papel de horno.
Me ayudo con la palma de la mano y aplasto las bolitas dándoles forma de galletas.
Usé un molde para decorar las galletas.
Finalmente, puse un poco de azúcar sobre cada galleta y luego las horneé a 180° durante 20 minutos.
Una vez cocidas, las saco del horno y las dejo enfriar bien, luego las coloco en un plato y las pruebo.
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