Hoy receta dulce de aprovechamiento: macafame con panettone.
El macafame es un dulce típico de Vicenza que se hacía antiguamente para recuperar todos los ingredientes que había que consumir en casa, especialmente el pan duro.
Este dulce humilde nace de la necesidad de consumir un producto siempre presente en los hogares; el pan se remojaba en leche y se añadían frutas frescas y secas y huevos para ligar.
Un dulce bien sustancioso que servía para calmar el hambre, como dice precisamente el nombre «aplasta hambre».
Hoy os propongo un macafame con panettone que, además de ser buenísimo, es también una buena manera de reciclar y consumir el panettone o pandoro sobrante durante las fiestas. Yo he utilizado como fruta fresca unas manzanas pequeñas y como fruta seca, nueces.
Un tentempié para comer en la merienda con una buena taza de té caliente o un chocolate caliente o para disfrutar al final de una comida después de un buen primer plato de ñoquis de calabaza o una sopa de col negra.
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
A continuación encontrarás los enlaces de los ingredientes utilizados
- 300 g panettone
- 250 ml leche
- 1 manzana
- 2 huevos
- 100 g nueces
- 1 cucharadita miel
- 80 g chocolate (yo turrón tartufone)
- c/n azúcar
Herramientas
A continuación encontrarás los enlaces de algunas herramientas utilizadas para realizar la receta
- 1 Balanza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Molde
¡Empezamos!
Tomamos el panettone, lo reducimos a trozos grandes, lo ponemos en un cuenco con la leche y mezclamos un poco. La cantidad de leche depende del tipo de panettone, deberá mojarse pero no empaparse excesivamente.
Yo he utilizado una parte de panettone con almendras y chocolate y una parte de panettone clásico con pasas y frutas confitadas.Pelamos la manzana y la reducimos a trocitos pequeños, picamos groseramente las nueces y el chocolate. Yo he utilizado un turrón de chocolate con avellanas.
Ponemos todo en un cuenco con los huevos y una cucharadita de miel y mezclamos para amalgamar los ingredientes.
Recogemos el panettone, lo exprimimos ligeramente y lo unimos al compuesto anterior.
Tomamos un molde de 22 cm y lo forramos con papel de horno, después espolvoreamos sobre el papel azúcar granulada, vertemos la masa, luego aplanamos con una cuchara y espolvoreamos de nuevo con azúcar.
Horneamos el macafame con panettone en horno precalentado a una temperatura de 175° durante 40/45 minutos.
Servimos tibio o frío, tal vez con una bolita de helado de vainilla, pero primero toma una foto, publícala en las redes sociales etiquetándome (una riccia que pasticcia instagram y facebook) y cuéntame qué fruta has utilizado.
Una Riccia recomienda
El macafame es realmente un dulce de aprovechamiento, así que puedes poner lo que tengas, por ejemplo, más tipos de frutos secos o pera en lugar de manzana.
